Il bicarbonato d'ammonio viene utilizzato in cucina per favorire la lievitazione di biscotti, impasti e dolci tradizionali come roccocì e mustacciuoli. Va utilizzato in piccole quantità perché a differenza del lievito per dolci vanigliato, non ha un odore molto gradevole.
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Difficoltà
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Preparazione:
20 min.
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Cottura:
20 min.
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Persone
10
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Le cartucce sono un dolcetto a base di mandorle che io fino a qualche tempo fa chiamavo erroneamente diplomatico. Ecco perchè non ne trovavo la ricetta. Su internet ne gira solo una (o almeno una è quella che sono riuscita a trovare) ed è di Elisabetta Cuomo. Ho modificato leggermente le dosi di burro; e temperatura e tempo di cottura,
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pubblicato da banShee il 11 febbraio 2008 alle 12:04 - Categoria: Dolcetti - Ricetta Cartucce |
