Ogni volta che faccio le pizze ne devo fare sempre svariati tipi. Eccovene un’altra di quelle fatte un paio di giorni fa.

Ingredienti:

250 g di farina

150 ml di acqua calda

8g di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

mezzo cucchiaino di sale

7-8 pomodorini

una decina di olive nere

aglio

basilico

olio d’oliva

In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero.

Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione e lasciar lievitare per un’oretta.

Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere una teglia circolare del diametro di 30 cm e stendervi l’impasto.

Ungere la superficie con dell’olio. Disporre i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, l’aglio sminuzzato e le olive snocciolate. La metà senza olive è la mia perchè le olive nere non mi piacciono. :

Aggiungere un filo d’olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora.

Sfornare ed aggiungere il basilico. Buon appetito.

Vanno bene come assaggino, oppure, se volete farne un primo, mi sa che dovete farne almeno un paio a testa, dipende dalla grandezza (e quindi capienza) dei pomodori.

Ingredienti:

4 pomodori grandi

100g di pasta (di formato piccolo, io ho usato delle pennettine minuscole)

una scatoletta di tonno

4 olive bianche

basilico

sale

Tagliare la parte superiore dei pomodori e togliere la polpa con un cucchiaio, mettendola da parte.

Capovolgerli in modo da lasciar scorrere l’acqua.

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo mettere in una terrina il tonno sgocciolato, metà della polpa dei pomodori tagliata a cubetti e le olive snocciolate e tagliate a pezzetti.

Scolare la pasta e aggiungerla agli ingredienti. Aggiungere qualche foglia di basilico sminuzzata, mescolare il tutto e farcire i pomodori.

Coprire con la parte superiore del pomodoro ed mettere in forno preriscaldato a 190°, per 20 minuti. Se i pomodori non rimanessero dritti,tagliate leggermente la base con un coltello, in modo da stabilizzarli.

Potete usare diverse varianti: il riso al posto della pasta, mozzarella, mais, capperi e chi più ne ha più ne metta.

Qualche anno fa l’assaggiai in una pizzeria e stasera ho deciso di farla a casa. Una ricettina leggera leggera, ovviamente.

Ingredienti:

250 g di farina

150 ml di acqua calda

8g di lievito di birra

due scatolette di tonno all’olio d’oliva

3 pomodorini

4 olive bianche (se vi piacciono le olive nere [a me no ] potete fare due bianche e 4 nere)

cipolla

olio l’oliva

mezzo cucchiaino di sale

un cucchiaino di zucchero

In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero.

Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione e lasciar lievitare per un’oretta.

Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere una teglia circolare del diametro di 30 cm e stendervi l’impasto.

Aggiungere il tonno sgocciolato, le olive snocciolate, il pomodoro tagliato a pezzetti, la cipolla a fettine, l’olio ed il sale.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti.

Ecco il risultato:

Mi dicono che preparo sempre cose caloriche, oggi ho preparato della verdura, va bene? Se non vi piace il sapore dei semi di cumino, potete sostituirlo con del basilico.

Ingredienti:

500g di fagiolini

8 pomodorini

uno spicchio d’aglio

2 cucchiai di salsa di pomodoro

mezzo cucchiaino di semi di cumino

olio

sale

Spuntare i fagiolini e lavarli.

Bollirli per una decina di minuti.

In un tegame rosolare l’aglio con dell’olio d’oliva; aggiungere i pomodorini a pezzetti e due cucchiai di salsa di pomodoro.

Cuocere per circa tre minuti.

Aggiungere i fagiolini cotti in precedenza, i semi di cumino ed il sale.

Lasciare insaporire per un paio di minuti e servire.

Bene, prima che mia zia mi riprenda nuovamente per aver “preso spunto” (:D) da alcune sue ricette senza citarla, vi dico che questo piatto l’ho preso da lei che l’ha preso da una rivista del gambero rosso. Va bene zia?

Ingredienti: (per 4 persone)

-per il risotto alla parmigiana:

240g di riso

95g di burro

20g di cipolla

mezzo bicchiere di vino bianco

1l di brodo di pollo (io non ho avuto tempo di farlo ed ho usato il brodo vegetale :S)

20g di parmigiano

-per la pasta all’amatriciana:

240g di tortiglioni

3 pomodorini

1 cipolla

200g di guanciale

olio

peperoncino

sale

pepe

-per guarnire:

4 fettine di guanciale

Per il risotto alla parmigiana:

In una casseruola mettere a sciogliere 25g di burro e far soffriggere la cipolla. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Aggiungere il vino bianco e far evaporare. Aggiungere un po’ di brodo e lasciare che si assorba prima di aggiungerne altro.

Ripetere l’operazione fino a terminare il brodo o fino a che il riso non sarà cotto. Ci vogliono circa 15 minuti.

Aggiungere 20g di burro e due cucchiai di parmigiano. Aggiustare di sale e pepe.

Lasciare riposare coperto per un paio di minuti. Aggiunguere il burro e il parmigiano rimanenti e mantecare.

Per la pasta all’amatriciana:

Tagliare il guanciale a cubetti, sbollentarli in acqua per un minuto.

Toglierlo dall’acqua e rosolarlo con un po’ d’olio d’oliva e della cipolla.

Nel frattempo mettere le quattro fette di guanciale su carta da forno (a me ce n’era qualcuna in piu’ perchè il mio salumiere così ha deciso -.-)

ed infornarle per 5 minuti a 150°, il tempo di renderle croccanti.

Rosolare la cipolla ed aggiungere i pomodorini privati dell’acqua e tagliati a cubetti (i miei erano piccolini e li ho divisi in quattro parti  ). Aggiungere il peperoncino ed il sale.

Cuocere per qualche minuto e aggiungere il guanciale.

Lasciare insaporire per un minuto e spegnere.

Scolare la pasta (che avrete già preparato :P) e condirla col sughetto.

Impiattare mettendo una base di risotto alla parmigiana e sopra la pasta, più la fetta di guanciale croccante.

Ecco a voi :

nb la pasta va preparata contemporaneamente al risotto. E’ qusta l’unica difficoltà.

Era da un po’ che non scrivevo. :S Sono stata molto occupata, però ho deciso che oggi DOVEVO cucinare qualcosa. E poi le mie richieste MOLTO velate sono state ascoltate: mi è stata regalata la digitale! \ò/

Vediamo se notate la differenza.

Ingredienti:

175g di zucchero

175g di burro

3 uova

175g di farina

mezza bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di latte

3 cucchiai di succo d’arancia

scorza grattugiata di mezza arancia

-per la glassa:

175g di zucchero a velo

2 cucchiai di succo d’arancia

In una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere le uova.

Lavorare con una frusta e aggiungere poco alla volta la farina setacciata e il lievito per dolci.

Dopo aver mescolato, dividere in due parti uguali l’impasto.

In una parte aggiungere il succo e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare.

Nell’altra metà aggiungere il cacao, il latte ed un cucchiaio di zucchero.

Imburrare ed infarinare una teglia circolare del diametro di 25 cm. Versare a cucchiaiate i due tipi di impasto, alternandoli. Aiutandovi col manico di un coltello, fate una spirale (senza mescolare troppo) in modo da ottenere un effetto marmorizzato.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa mezz’ora (fino a che, infilando uno stecchino nella torta, non ne esca asciutto).

Una volta cotto il dolce, lasciarlo raffreddare una decina di minuti e capovolgerlo in un piatto da portata.

Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo ed il succo d’arancia.

Quando la torta sarà fredda del tutto, stendere la glassa all’arancia.

Ecco a voi.

Si vede che ho la macchinetta nuova?

Ho provato questa ricetta da un libro di cucina regalatomi di recente. Era da un po’ che volevo preparare un dolce con delle ciliegie fresche.

Ingredienti:

200g di farina

300g di ciliegie

200g di zucchero

200g di burro

4 tuorli + 4 albumi

una bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone

sale

zucchero a velo

In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti. Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando ogni volta.

Aggiungere la farina setacciata (poco alla volta), il lievito e la buccia di limone.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare all’impasto.

Se vedere che l’impasto (prima di aggiungere gli albumi) è molto solido, non vi preoccupate, è normale. una volta aggiunti gli albumi diventerà così:

Imburrare ed infarinare una teglia circolare del diametro di 24 cmq. Versare una parte del composto (la maggior parte, non come ho fatto io [che l'ho diviso in parti uguali], perchè poi le ciliegie affondano ). Tagliare a metà le ciliegie, snocciolarle e adagiarle sull’impasto, con la parte curva verso l’alto.

Ricoprire con l’impasto rimanente e livellare il tutto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.

Una volta cotto, capovolgere su un piatto da portata, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Se IO avessi seguito il MIO consiglio, le ciliegie sarebbero rimaste al centro e non sopra, come è successo. :\

Comunque sia ERA buona.