Prima di darvi la ricetta del piatto forte, eccovi una cosa che sarà indispensbile per la sua preparazione: la besciamella.

Ingredienti:

50g di burro

50g di farina

500ml di latte

sale

pepe

noce moscata

Porre il burro in un pentolino a fiamma bassa. Una volta sciolto, spegnere il fuoco ed aggiungere la farina setacciata poco alla volta.

Mescolare fino ad incorporarla tutta.

Porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino ad ottenere un colorito marroncino.

Aggiungere il latte poco alla volta, facendo attenzione che venga incorporato per bene onde evitare che si formino grumi.

Lasciare cuocere continuando a mescolare, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Dare un’ultima mescolata e la besciamella sarà pronta.

Era da tempo che avevo adocchiato questa ricetta; poi ieri sono andata in centro e sono passata in un negozietto di cui mi sono innamorata anni fa ed ho comprato il burro d’arachidi.

Ingredienti:

125g di burro ammorbidito

150g di burro di arachidi

225g di zucchero

1 uovo

150g di farina

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

In una terrina mettere i due tipi di burro

e lavorarli con una frusta.

Aggiungere lo zucchero

ed incorporarlo. A parte sbattere l’uovo ed aggiungerlo poco alla volta, facendo attenzione che volta per volta sia stato assorbito.

Aggiungere farina, lievito e sale setacciati e continuare a lavorare con la frusta.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz’ora. Questa parte è fondamentale altrimenti il composto risulterebbe troppo morbido per essere lavorato.

Rivestire una teglia con della carta da forno e disporre l’impasto a palline (leggermente schiacciate) avendo cura di lasciare lo spazio necessario per permettere ai biscotti di allargarsi durante la cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, finchè non risulteranno dorati.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare su una gratella. Quando li togliete dal forno state attenti perchè sono molto morbidi e potrebbero rompersi.

A me sono venuti fuori circa trenta biscotti. Infatti ne porterò metà a casa di mio cugino che, se mi stesse leggendo, si preparasse psicologicamente.

Oggi mi andava di sperimentare una ricetta facile e veloce. Così ho variato leggermente la ricetta dei muffin tradizionali.

Ingredienti:

2 banane

250g di farina

125g di zucchero

175ml di latte

80g di burro

un uovo

100g di cioccolato fondente

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

Lavare e sbucciare le banane. Tagliarle a rondelle e schiacciarle in una terrina con una forchetta (o frullarle).

Aggiungere il latte e amalgamare. Aggiungere lo zucchero.

Dopo aver mescolato, aggiungere il burro fuso.

A parte sbattere l’uovo ed incorporandolo per bene.

Aggiungere la farina, il sale ed il lievito passati al setaccio.

Tagliare a pezzetti il cioccolato ed aggiungerlo al composto.

Imburrare gli stampini per i muffin e versare il composto quasi fino al bordo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora.

Ieri ho deciso che dovevo usare la panna ed il mascarpone che avevo in casa prima che scadessero. Così ho messo insieme tutto ed ho inventato questo dolce.

Ingredienti:

200g di farina

2 cucchiai di cacao in polvere

240g di zucchero (100 + 140)

75g di burro

mezza bustina di lievito per dolci

2 uova (1 + 1)

250g di mascarpone

200ml di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

sale

10g di colla di pesce (due fogli)

100g di cioccolato bianco (preferibilmente novi )

Su un tavolo da lavoro mescolare la farina, 140 g di zucchero e il cacao. Al centro mettere il burro a pezzetti UN uovo, un pizzico di sale ed il lievito per dolci.

Impastare il tutto, formare una palla e lasciar riposare per mezz’ora.

Imburrare ed infarinare una tortiera e foderarla con l’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Adagiarla su una tortiera.

In una terrina lavorate un tuorlo d’uovo con 100g di zucchero e aggiungere il mascarpone.

Montare a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporarlo al mascarpone.

Montare la panna con un cucchiaiod i zucchero a velo ed incorporare alla crema.

Aggiungere il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Scioglierla in un pentolino (con tre cucchiai d’acqua) e aggiungere alla crema.

Versare la crema nella torta raffreddata.

Lasciare in frigo per almeno due ore.

Se vi fosse avanzata della pasta frolla, potete fare dei biscottini usando uno stampino (io ho preso quello a forma di stella) con i quali decorare la torta una volta tolta dal frigo.

Carina, no?

Quando non c’è granchè in casa, mi preparo sempre la frittata di patate. Vabbè, ma io non faccio testo, non vivrei d’altro che di patate (più o meno ).

Ingredienti: (per 5 frittate)

500g di patate

3 uova

rosmarino

cipolla

olio per friggere

sale

pepe

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 2cm di lato.

Friggerle in abbondante olio d’oliva e lasciare raffreddare in una terrina.

Aggiungere la cipolla sminuzzata, il sale, il pepe ed il rosmarino.

Sbattere le uova ed aggiungerle alle patate. Mescolare il tutto.

Friggere la frittata in porzioni o farne un’unica grande da dividere dopo.

Asciugare bene l’olio e servire.

Per aggiungere un tocco in più, dopo aver rigirato la frittata, mentre aspettate che la cottura sia ultimata, aggiungeteci una fetta di provola e lasciate che si sciolga. E’ eccezionale.

Ogni volta che faccio le pizze ne devo fare sempre svariati tipi. Eccovene un’altra di quelle fatte un paio di giorni fa.

Ingredienti:

250 g di farina

150 ml di acqua calda

8g di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

mezzo cucchiaino di sale

7-8 pomodorini

una decina di olive nere

aglio

basilico

olio d’oliva

In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero.

Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione e lasciar lievitare per un’oretta.

Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere una teglia circolare del diametro di 30 cm e stendervi l’impasto.

Ungere la superficie con dell’olio. Disporre i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, l’aglio sminuzzato e le olive snocciolate. La metà senza olive è la mia perchè le olive nere non mi piacciono. :

Aggiungere un filo d’olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora.

Sfornare ed aggiungere il basilico. Buon appetito.

Vanno bene come assaggino, oppure, se volete farne un primo, mi sa che dovete farne almeno un paio a testa, dipende dalla grandezza (e quindi capienza) dei pomodori.

Ingredienti:

4 pomodori grandi

100g di pasta (di formato piccolo, io ho usato delle pennettine minuscole)

una scatoletta di tonno

4 olive bianche

basilico

sale

Tagliare la parte superiore dei pomodori e togliere la polpa con un cucchiaio, mettendola da parte.

Capovolgerli in modo da lasciar scorrere l’acqua.

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo mettere in una terrina il tonno sgocciolato, metà della polpa dei pomodori tagliata a cubetti e le olive snocciolate e tagliate a pezzetti.

Scolare la pasta e aggiungerla agli ingredienti. Aggiungere qualche foglia di basilico sminuzzata, mescolare il tutto e farcire i pomodori.

Coprire con la parte superiore del pomodoro ed mettere in forno preriscaldato a 190°, per 20 minuti. Se i pomodori non rimanessero dritti,tagliate leggermente la base con un coltello, in modo da stabilizzarli.

Potete usare diverse varianti: il riso al posto della pasta, mozzarella, mais, capperi e chi più ne ha più ne metta.