Ricette Semifreddi

Oggi mi sono svegliata pensando di regalarvi due ricette di San Valentino.

Quando si tratta di occasioni da regalo (Natale, compleanno, e via dicendo), detesto spendere un patrimonio per cose banali e scontate. Preferisco comprare un pensierino e poi preparare qualcosa vicino.

La cavia di quest’anno sarà mio fratello, che mi sta già ringraziando per il mio modo di dimostrargli “amore fraterno”. Che paraculo.

Eccovi la prima ricetta, un semifreddo.

Ingredienti: (per 2 persone)

70g di cioccolato fondente

35g di burro

1 tuorlo

25g di zucchero

100ml di panna di latte

cacao in polvere a piacere

Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il tuorlo.

Mescolare con una frusta ed aggiungere lo zucchero. Lasciar raffreddare.

A parte montare la panna ed unirvi la crema di cioccolato.

Versare negli stampi monoporzione.

Tenere in frigo almeno due ore.

Capovolgere su un piattino. Se avete difficoltà a far uscire i semifreddi, mettete gli stampini in acqua calda per qualche secondo. E abbiate fede.

Spolverizzate con il cacao.

Abbiate pietà delle mie decorazioni.

Questa ricetta l’avevo adocchiata da un po’, ma avevo sempre desistito perchè non avevo il contenitore adatto. Poi alla fine mi sono decisa a comprare quelli usa e getta.

Ingredienti:

2 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di acqua

300g di cioccolato bianco (io uso il Novi, che si scioglie meglio )

3 uova (tuorli + albumi)

300ml di panna fresca

un pizzico di sale

In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero. Lasciare bollire per un paio di minuti fino ad ottenere uno sciroppo.

Spegnere il fuoco ed aggiungere il cioccolato bianco.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a farlo sciogliere. Lasciare intiepidire.

In una terrina mettere i tuorli ed aggiungere il cioccolato fuso.

Lavorare con una frusta fino ad ottenre una crema.

Lasciarla raffreddare.

Montare la panna con un paio di cucchiai di zucchero a velo ed aggiungere la crema di cioccolato bianco.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare alla panna col cioccolato.

Foderare lo stampo con della carta trasparente, facendola aderire bene ai lati.

Versare il composto.

Coprire con della pellicola e mettere in freezer per una notte.

Capovolgere su un piatto da portata. Se volete potete Guarnire con qualche scaglia di cioccolato.

Tagliare a fette e serivire.

Ps potete accompagnare il semifreddo con una crema di frutta (io ci avrei messo quella di kiwi ), frullando il frutto con un paio di cucchiai di zucchero.