Ricette di febbraio 2010

Questo mars cheesecake è liberamente tratto dal blog di Dolci a Go Go, una bibbia dei cheesecake. Ho un po’  modificato la ricetta adattandola ai miei gusti.

Ho preparato questo mars cheesecake per il compleanno di un mio caro amico ed è stato un vero successo. Addirittura io che non amo i dolci, ne ho mangiato ben tre fette!

Inutile dire che potete sostituire il mars con ciò che preferite.

Ingredienti:

-per la base del cheesecake:

150g di biscotti (andrebbero i digestive, ma io ho preferito i frollini tipo macine )

70g di burro

-per la farcia del cheesecake:

250g di mascarpone

100g di formaggio tipo philadelphia

150ml di yogurt greco

100g di zucchero

150g di panna di latte

8g di colla di pesce

3 mars

-per la copertura del cheesecake:

100g di cioccolato al latte con granella di nocciole

25g di burro

due cucchiai di latte

un cucchiaio di miele

 Tritate i biscotti (con un frullatore o schiacciandoli per bene con un bicchiere) ed aggiungete il burro fuso.

Foderate la base di uno stampo a cerniera con carta da forno.

Versate il composto di biscotti e burro nello stampo e schiacciatelo con un bicchiere.

Mettete lo stampo in frigo.

Lavorate il mascarpone, la philadelphia e lo zucchero.

Aggiungete lo yogurt greco e mescolate.

Mettete la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto.

Dopodichè strizzatela e scioglietela in 3 cucchiai d’acqua (o latte) bollenti.

Aggiungetela ai formaggi, sempre mescolando con un frullino.

Montate la panna e unitela ai formaggi.

Versate metà del composto nello stampo a cerniera ed aggiungete i tre mars spezzettati grossolanamente.

Versate l’altra metà del composto

E porre il mars cheesecake in frigo.

Preparate la glassa per il cheesecake sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con le nocciole, il latte, il burro ed il miele.

Lasciate intiepidire la glassa e versatela sul mars cheesecake.

Porre in frigo almeno due ore prima di servire.

Ed eccovi il una fetta del mars cheesecake.