Ricette di settembre 2008

Con questa ricetta inauguro la categoria “Ricette autunnali”. Visto il freddo e la data attuale, direi che ci sta tutta.

Mia madre voleva pulire il freezer e mi aveva chiesto di usare il minestrone che c’era dentro. Al che mio fratello era apparso un pò contrariato. Così ho pensato a come potergli rendere meno difficile il compito di ingurgiare verdure. Beh, alla fine ha fatto anche il bis tanto che gli è piaciuto questo pane ripieno.

Le dosi sono abbastanza vaghe perchè dipendono da diversi fattori: diametro della teglia, grandezza e larghezza delle fette di pane. Quindi qui entrate in gioco voi.

Ingredienti:

600g di minestrone surgelato (meglio ancora se potete farlo in casa, io dovevo finire quello che c’era :P)

pane a fette (se non è freschissimo è ancora meglio)

2 uova

un bicchiere di latte

100g di parmigiano grattugiato

cipolla

basilico

100g di salamino piccante

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

In una padella far soffriggere mezza cipolla ed il salamino piccante a pezzetti. Aggiungere il minestrone, il basilico, il sale ed il pepe.

Far cuocere una ventina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.

Sbattete le uova con il latte ed un pizzico di sale.

Foderate una teglia con carta da forno disporvi uno strato i pane, cercando di non lasciare spazi vuoti. Bagnate il pane con metà composto di latte e uova.

Ricoprite col minestrone ed una spolverata di parmigiano.

Ricoprire col pane. Bagnare le fette e cospargere di parmigiano.

Cuocere in forno a 160° per una mezz’oretta o finchè la superficie non risulterà dorata.

Tagliare a fette e servire.

Š

Sono tornata da quattro giorni in Piemonte dove s’è sposata la mia bellissima cugina.

Quindi dopo più di una settimana, posso ripostare una ricettucola. Era da parecchio che volevo preparare le camille, ma ogni volta mi mancavano o le mandorle o le carote (:D). Stavolta mi ci sono messa d’impegno ed ho preparato queste morbide tortine di carote.

La ricetta è il risultato di consultazioni delle varie ricette trovate in linea.

Ingredienti: (per circa 35 camille) 

400g di carote

420g di farina

150g di mandorle

350g di zucchero

3 uova

150ml di latte

150ml di olio di semi

una bustina di lievito per dolci

vanillina

un pizzico di sale

Grattugiare le carote

e frullare le mandorle.

Lavorare per qualche minuto con uno sbattitore le uova con un pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungere le mandorle e le carote.

Aggiungere la farina setacciata e la vanillina, poco per volta.

Aggiungere l’olio, sempre continuando a mescolare.

Sciogliere il lievito nel latte ed aggiungere anche quest’ultimo.

Versare il composto nei pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per una ventina di minuti.

lasciar raffreddare e servire le vostre camille.

Domenica scorsa è stato il compleanno di mio fratello che faceva dieci anni. Così volevo fargli una torta che potesse piacergli anche esteticamente ed ho pensato: qual è la sua più grande passione? I videogiochi, ovviamente.

Questa è la prima volta che mi cimento in una decorazione mimetica e devo ancora migliorare, ma almeno l’idea c’era. E soprattutto a Mattia è piaciuta, e questo era l’importante.

La base era una torta marmorizzata (una delle sue preferite) farcita con la nutella.

Ingredienti:

Una torta di base rettangolare

Un disco di pan di spagna di circa 20cm di diametro, alto circa 3 cm

800ml di panna da montare

colorante in pasta nero

100g di cioccolato bianco

smarties per i bottoni

Prendete un foglio di carta da forno e poggiandolo sulla parte laterale dell’xbox, tracciate i contorni dei pezzi laterali (ingresso dei cd, pulsante di accensione etc).

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con una goccia di colorante in pasta nero.

Mescolate fino ad amalgamare il tutto.

Aiutandovi con una sac à poche col beccuccio piccolo o con una siringa (io ho usato un dosatore di plastica tipo topping) riempite gli spazi che avete disegnato sulla carta da forno.

Io ho fatto anche i pezzi del controller (li potete vedere nella parte superiore :D).

Dal pan di spagna piccolo, tagliate la forma del controller (anche se un po’ approssimativa non importa, potete sempre aggiustarla dopo con la panna ;)).

Montare la panna dopo aver aggiunto POCHISSIMO colorante in pasta nero.

Ricoprite la torta, cercando di livellare bene la panna.

Poggiate il controller ancora spoglio.

Ricoprirlo con la panna cercando di livellarla il più possibile.

Aggiungere i pezzi laterali dell’xbox e i pezzi del controller.

Un po’ ci somiglia, suvvia.

Oggi vi do una ricetta facilissima, ma gustosa.

Da quando questa padella antiaderente è entrata a far parte della mia cucina, sto facendo tutte quelle cosucce che prima era impossibile preparare senza rimanere un paio d’ore ai fornelli a girare e rigirare.

Ingredienti: (per 4 persone)

5 grosse patate

mezza cipolla

uno spicchio d’aglio

rosmarino

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a pezzi lunci 2-3 cm (più piccoli li fate, prima si cuociono).

In una padella far rosolare la cipolla e l’aglio sminuzzati.

Aggiungere le patate.

Dopo qualche minuto aggiungere rosmarino, pepe e sale.

Cuocere a fiamma non troppo alta, girando di tanto in tanto.

Le mie erano pronte dopo circa trenta minuti, ma perchè le ho fatte belle grosse.

Di ritorno dalle vacanze, mia madre mi aveva conservato del petto di pollo. Farlo alla piastra mi sapeva di poco, al limone non mi andava, la cotoletta era troppo banale, così ho guardato un po’ in frigo ed ho tirato fuori questri straccetti di pollo alle olive.

Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette di petti di pollo

dieci olive bianche

dieci olive nere

5-6 pomodorini

origano

farina

olio extravergine d’oliva

aglio

sale

pepe

qualche strisciolina di peperone (io ce li ho messi perchè la sera prima mio padre aveva arrostito i peperoni, ma se non li avete non importa ;))

Denocciolare le olive e tagliarle a fettine.

Tagliare il petto di pollo a striscioline ed infarinarlo.

Far soffriggere l’aglio ed aggiungere gli straccetti di pollo e le olive.

Dopo un paio di minuti aggiungere i pomodorini tagliati a fettine

e le striscioline di peperoni.

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere l’origano e lasciar cuocere un paio di minuti.

Io l’avrei chiamata “pasta monti e monti”, ma poi ho pensato che non era il caso.

Per fortuna prima di partire avevo fatto il carico di ricettine (un paio :D) ed ora posso finalmente pubblicarle.

Ingredienti: (per 4 persone)

400g di pasta

2 salsicce

1 zucchina grande

2 peperoni

una melanzana

200g di provola

3 cucchiai di passata di pomodoro

sale

pepe

basilico

aglio

cipolla

olio per friggere

olio extravergine d’oliva

Lavare le verdure.

Tagliare la zucchina a rondelle e friggerla con uno spicchio d’aglio.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle (sempre con uno spicchio d’aglio).

Tagliare i peperoni a quadratini e friggerli (indovinate con cosa? ma con uno spicchio d’aglio! :D).

In una padella soffriggete un po’ di cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.

Dopo qualche minuto aggiungere le verdure cotte, la passata di pomodoro ed un mezzo cucchiaino di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed un paio di minuti prima che sia pronta, ultimare la cottura in padella, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua di cottura.

Aggiungere il basilico, il pepe e la provola tagliata a cubetti.

Servire subito.

Ciao a tutti.

Sono ritornata a casa quattro giorni fa dalla mia vacanza in auto che ha toccato genova, barcellona, toulon, pisa, fondi e napoli, ed OVVIAMENTE ho trovato il mio pc rotto che finalmente oggi è risorto, quindi rieccomi.

Non amo molto parlare delle vacanze; sarà che quando torno sto per almeno una settimana col morale che fa capolino in cina, e quando mi si chiede com’è andato il viaggio, in tre frasi ho esaurito l’argomento. E’ che mi pare riduttivo, oltre che inutile, dire che ho visto questo, ho assaggiato quell’altro e via dicendo.

Però volevo mettere alcune foto.

Questa è la Boqueria, il mecato più famoso di barcellona.

Appena entri vieni catapultato in un vortice di colori ed odori, e io me ne sono innamorata (andandoci ben quattro volte in nove giorni :D).

Questa è la paellera, una sorta di padella bassa che serve appunto per la preparazione della paella. Spero di poterla usare il prima possibile.

Infine l’oggetto che più mi ha reso felice, trovato in un supermercato di Toulon. Il tanto agognato ricettario sui macarons!!

Dopo averlo comprato non ho fatto altro che sfogliarlo e risfogliarlo con gli occhi a cuoricino. *_*

Che sia la volta buona che mi riescono?

Nel frattempo vi ringrazio per i numerosissimi commenti, credo che non riuscirò a rispondere a tutti in questa vita.