Quando voglio mantenermi leggera, ma proprio leggera leggera, mi preparo un’insalata. Solo che l’insalata da sola non mi piace. Cioè, la mangerei anche, ma non una zuppiera intera. Così ci metto dentro di tutto di più. Ed è tutta un’altra storia.

 

Ingredienti: (per 4 persone)

 

1 insalata romana

1 peperone giallo

1 peperone rosso

2 pomodori

1 mazzettino di rucola

2 patate grandi

1 scatola di mais

2 scatolette di tonno al naturale

1 cipolla

sale

olio extravergine d’oliva

 

Lavare le patate e farle cuocere in acqua bollente (con la buccia) per uan ventina di minuti (finchè, infilandovi un coltello, vi entri senza resistenza).

Sbucciarle e farle raffreddare.

Lavare tutte le verdure ed asciugarle.

 

 

 

 

 

 

Tagliare la romana, i pomodori ed affettare la cipolla.

 

 

 

Tagliare i peperoni a cubetti e spezzettare la rucola.

 

 

 

Infine mettere il tonno ed il mais sgocciolati e le patate tagliate a cubetti.

 

 

 

Condire con sale ed olio (a chi piace anche aceto e/o limone), mescolare bene e servire.

 

 

 

Invece del tonno potete usare dei cubetti di formaggio tipo asiago. Ed ovviamente potete aggiungerci anche altri tipi di verdura (carote, fagiolini lessi, finocchi..) che io non avevo in casa.

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con cipolle
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• Ricette con mais
• Ricette con olio extravergine d'oliva
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Visitato 11793 volte. pubblicato da banShee il 14 settembre 2007 alle 11:00 - Categoria: Contorni, Piatti unici, Ricette da e dal campeggio, Ricette ipocaloriche, Ricette per l'estate.

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