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25 maggio 2007

Torta di fragole

Ricetta Torta di fragole | Categoria: Dolci e torte |

 

La torta di fragole è la mia ricetta dolce preferita. :)

Ho la fortuna di essere nata a giugno, quindi per il mio compleanno mi preparo sempre una torta di fragole. ;)

 

 

Ingredienti:

-Per il pan di spagna:

4 uova

120g di zucchero

160g di farina

1 bustina di lievito

buccia grattugiata di mezzo limone

-Per la farcitura e la guarnizione:

160 dl di latte

2 tuorli d’uovo

60g di zucchero

20g di farina

10g di burro

buccia grattugiata di mezzo limone

vanillina

un pizzico di sale

200ml di panna fresca (io ho usato quella granarolo)

5-6 fragole

50g cioccolato fondente (facoltativo)

 

Come prima cosa bisogna preparare il pan di spagna: in una terrina mettere zucchero e uova e lavorarli con una frusta.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati, sempr lavorando con una frusta (o usando uno sbattitore :D).

Infine aggiungere la buccia di limone e versare il composto in una teglia circolare imburrata e infarinata, del diametro di 25 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’oretta, fino a che, infilando uno spiedino o un coltello, non ne esca asciutto. Mi raccomando: non aprite il forno durante la cottura. :D

Una volta raffreddato, capovolgere su un piatto da portata.

Tagliare in due o tre parti, come preferite. :)

1-torta-di-fragole

 

Passiamo ora alla crema diplomatica:

Fare bollire il latte con la buccia di limone e la vanillina e lasciare raffreddare.

In una terrina mettere i tuorli , lo zucchero e un pizzico di sale e lavorarli con una frusta.

Incorporare poco alla volta la farina setacciata, sempre continuando a mescolare con la frusta.

Una volta amalgamato il tutto, aggiungere il latte raffreddato, senza smettere di mescolare.

Versare tutto il composto in un pentolino e porre sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi e formi grumi.

Continuare a cuocere, sempre girando, finchè la crema non si addenserà. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

Trascorso tale tempo, togliere dal fuoco e aggiungere il burro.

Mescolare finchè non sarà sciolto del tutto.

A questo punto versare la crema in una terrina e lasciare raffreddare.

In una terrina versare la panna fresca e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Montarla con uno sbattitore.

Incorporare delicatamente META’ della panna (il resto vi servirà per guarnire la torta ;)) alla crema usando una frusta e facendo un movimento dal basso verso l’alto.

 

crema chantilly 2

 

 

In un pentolino riscaldate un bicchiere d’acqua con un paio di cucchiai di zucchero e (se ce l’avete) con del succo di fragola (io la sera prima le avevo fatte con lo zucchero e il limone, quindi ne avevo :P) oppure con un cucchiaio di liquore tipo fragolino (anche se io DETESTO i dolci con il liquore, tipo quelli dei matrimoni o delle pasticcerie [non tutte eh, sia chiaro :D] ed evito SEMPRE di metterne). Lasciare raffreddare.

Su una tortiera mettete una base di pan di spagna per la torta di fragole. Io metto anche delle strisce di carta da forno in modo da poter sporcare quanto voglio (o quasi) e dopo pulire facilmente. ;)

Bagnare leggermente con l’acqua zuccherata.

Stendere un terzo della crema e una parte delle fragole.

 

2-torta-di-fragole

 

Ricoprite con un’altra fetta di pan di spagne, bagnare e farcire di nuovo con crema diplomatica e fragole.

Finire la torta di fragole con l’ultimo strato di pan di spagna. Ricoprire con la crema diplomatica rimasta e guarnire con panna e fragole.

 

3-torta-di-fragole

 

 Eccovi una sezione della torta di fragole

4-torta-di-fragole 

 

ed una bella fetta di torta panna e fragole. :)

5-torta-di-fragole


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Visitato 33510 volte. pubblicato da banShee il 25 maggio 2007 alle 13:47 - Categoria: Dolci e torte.

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Attualmente sono presenti 24 commenti a “Torta di fragole”

  1. 1 25 maggio 2007, postato da tusaichi:

    …son di roma…
    peccato, perchè una fetta gigante di questa torta me la farei volentieri.
    …il tuo sito mi provoca la bavetta istantanea. Anche alla sola foto dei tuorli d’uovo.

    ora dove la trovo una torta?
    :(

    posted on maggio 25th, 2007 at 19:20

  2. 2 26 maggio 2007, postato da banShee:

    potresti “accontentarti” di una torta presa in pasticceria. :°

    posted on maggio 26th, 2007 at 12:35

  3. 3 31 maggio 2007, postato da chiara:

    buonisssssssssima la torta di fragole, grazie alla sabrina ho scoperto il tuo sito….. bellissimo!!!!!!!brava complimenti kiss

    posted on maggio 31st, 2007 at 16:02

  4. 4 04 giugno 2007, postato da banshee:

    grazie mille chiara!
    e grazie a sabrina che mi sta facendo da pr. :D

    posted on giugno 4th, 2007 at 14:01

  5. 5 20 luglio 2007, postato da Elisa:

    Ciao!!!Sono di Pavia, ma adesso sono in vacanza in Canada…
    Mi serviva un`immagine di una torta per un collage che sto facendo; e ho trovato il tuo sito!
    complimenti!!!Davvero brava;)

    posted on luglio 20th, 2007 at 01:00

  6. 6 20 luglio 2007, postato da banshee:

    wow! ma poi l’hai usata la foto? :D
    ps grazie. :)

    posted on luglio 20th, 2007 at 10:14

  7. 7 20 luglio 2007, postato da Elisa:

    Certo:D
    cmq ti ho spedito il collage..fammi sapere cosa ne pensi!!!
    Un bacio alla mia bellissima Italia

    posted on luglio 20th, 2007 at 17:58

  8. 8 24 ottobre 2007, postato da martina:

    mmmmmhh!!!!deve essere buonissima…la proverò!!!:):)

    posted on ottobre 24th, 2007 at 20:38

  9. 9 26 ottobre 2007, postato da banShee:

    lo era. :P

    posted on ottobre 26th, 2007 at 21:06

  10. 10 21 marzo 2008, postato da Juju:

    ciao!!
    come farei senza di te??
    il mio compagno apprezza molto!

    posted on marzo 21st, 2008 at 18:31

  11. 11 21 marzo 2008, postato da banShee:

    il triangolo no, non l’avevo considerato! :P

    posted on marzo 21st, 2008 at 22:01

  12. 12 20 aprile 2008, postato da chiara:

    sei una grande..
    cercavo giusto una torta così!
    grazieeeeeeeeeeeeee

    posted on aprile 20th, 2008 at 13:14

  13. 13 21 aprile 2008, postato da banShee:

    la ricetta giusta al momento giusto. :D

    posted on aprile 21st, 2008 at 21:14

  14. 14 03 maggio 2008, postato da sandra:

    bellissima sta tortr…domani provo a farla!
    ….ho già l’acqulina in bocca
    ciao
    sandra

    posted on maggio 3rd, 2008 at 23:34

  15. 15 04 maggio 2008, postato da banShee:

    ciao sandra. :)

    posted on maggio 4th, 2008 at 09:33

  16. 16 16 maggio 2008, postato da gibe17:

    Buona idea questo sito!!!!e…..ottima la torta!!!!

    posted on maggio 16th, 2008 at 07:30

  17. 17 16 maggio 2008, postato da banShee:

    grazie gibe. :)

    posted on maggio 16th, 2008 at 16:14

  18. 18 27 maggio 2008, postato da Adriana:

    Che bella la voglio proprio provare!!!domani è il compleanno del mio papi..gli faccio una sorpresa!!poi ti dico come mi è venuta…

    posted on maggio 27th, 2008 at 21:24

  19. 19 28 maggio 2008, postato da banShee:

    attendo notizie. :D

    posted on maggio 28th, 2008 at 21:58

  20. 20 29 maggio 2008, postato da Adriana:

    La torta???diciamo solo che non è avanzata nemmeno x cena…ottima!!!

    posted on maggio 29th, 2008 at 18:59

  21. 21 29 maggio 2008, postato da banShee:

    ueaheaueha beh, mi sa che è una buona cosa. :D

    posted on maggio 29th, 2008 at 21:00

  22. 22 16 giugno 2008, postato da Fu-chan:

    U.U io TI AMO…
    ho fatto 2 torte e le ricette sn spiegate così bene **
    sn venute fuori benissimo
    *____* grazie

    posted on giugno 16th, 2008 at 21:27

  23. 23 20 giugno 2008, postato da banShee:

    Grazie Fu-chan. Ricambio il tuo affetto. :D

    posted on giugno 20th, 2008 at 21:07

  24. 24 07 aprile 2009, postato da pinuccio:

    mmm non c’è che dire…la proverò a farla al compleanno di mia mamma…sicuro ke le piacera’ anche se e’ a novembre…ce ne vuole di tempo….be che dire mi mettero’ alla prova….ciaooooooooo

    posted on aprile 7th, 2009 at 00:54

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