Ecco l’altra ricetta di oggi, inventata al momento e fatta grazie ai miei stampini nuovi di zecca.

 

Ingredienti:

175g i farina

100g di burro

una cipolla grande (io ne ho usate tre fresche piccole )

uno spicchio d’aglio

due patate grandi

rosmarino

un cucchiaino di parmigiano grattugiato

olio d’oliva

sale

pepe

 

Innanzitutto bisogna preparare la pasta. In una terrina mettere la farina, mezzo cucchiaino di sale e aggiungere il burro a tocchetti.

 

 

 

Impoastare fino ad ottenere un impasto granuloso.

 

 

 

Aggiungere 3-4 cucchiai d’acqua e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

 

 

 

Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a cubetti.

 

 

 

Bollirle per 7-8 minuti e toglierle dall’acqua.

Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti.

 

 

 

In un tegame mettere cinque cucchiai di olio di oliva e tuffarvi le cipolle e l’aglio. Soffriggere per 5-6 minuti. Aggiungere le patate cotte e mezzo cucchiaino di sale.

 

 

 

Lasciare rosolare le patate per 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il rosmarino tritato, il pepe e un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto.

 

 

 

Foderare gli stampini con metà della pasta (io ne sono riuscita a fare sei ). Aggiungere una cucchiaiata di patate e cipolle.

 

 

Con la pasta rimasta coprire le tortine ed infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 220°.

 

 

 

Eccallà.

 

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con aglio
• Ricette con cipolle
• Ricette con parmigiano
• Ricette con patate
• Ricette con rosmarino

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Visitato 9257 volte. pubblicato da banShee il 15 maggio 2007 alle 18:59 - Categoria: Ricette vegetariane, Rustici.

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