Stasera ho preparato le pizze, quindi beccatevi sta ricetta.

Di solito quando si fanno gli impasti, si dispone la farina a fontana e si mettono gli ingredienti al centro. Io invece quando preparo la pasta per pizze faccio al contrario. Metto prima l’acqua con gli ingredienti e poi aggiungo la farina. E’ che la prima persona che ho visto fare la pizza è stata mia nonna, e si sa, le nonne custodiscono i segreti culinari di generazioni.

 

Ingredienti:

1 kg di farina (io uso la farina tipo 00)

35g di lievito di birra

olio extravergine d’oliva

600ml di acqua calda

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini di sale

In una terrina mettere l’acqua calda in cui sciogliere il lievito di birra. Aggiungere 3 cucchiai di olio d’oliva e lo zucchero.

 

Aggiungere metà della farina e due cucchiaini di sale.

 

E’ preferibile non mettere il sale a diretto contatto con il lievito (e metterci invece lo zucchero) per favorire la lievitazione.

Aggiungere il resto della farina e continuare ad impastare la pasta per le pizze. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, dividere in due parti (non fate caso alla foto :D).

 

Con queste dosi infatti si possono fare due pizze belle grandi, diciamo per due teglie rettangolari di 30 x 40 cm.

Coprire l’impasto con un panno pulito sul quale mettere dei panni di lana (basta anche un maglione) in modo da trattenere meglio il calore. Lasciare lievitare per un’ora se è estate o fa caldo, mentre anche 2-3 ore d’inverno.

 

 

key: pasta della pizza, pasta per pizze.

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con farina
• Ricette con lievito di birra
• Ricette con olio extravergine d'oliva

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Visitato 23479 volte. pubblicato da banShee il 30 aprile 2007 alle 22:09 - Categoria: Ricette di base.

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