Stasera ho preparato le pizze, quindi beccatevi sta ricetta.

Di solito quando si fanno gli impasti, si dispone la farina a fontana e si mettono gli ingredienti al centro. Io invece quando preparo la pasta per pizze faccio al contrario. Metto prima l’acqua con gli ingredienti e poi aggiungo la farina. E’ che la prima persona che ho visto fare la pizza è stata mia nonna, e si sa, le nonne custodiscono i segreti culinari di generazioni.

 

Ingredienti:

1 kg di farina (io uso la farina tipo 00)

35g di lievito di birra

olio extravergine d’oliva

600ml di acqua calda

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini di sale

In una terrina mettere l’acqua calda in cui sciogliere il lievito di birra. Aggiungere 3 cucchiai di olio d’oliva e lo zucchero.

 

Aggiungere metà della farina e due cucchiaini di sale.

 

E’ preferibile non mettere il sale a diretto contatto con il lievito (e metterci invece lo zucchero) per favorire la lievitazione.

Aggiungere il resto della farina e continuare ad impastare la pasta per le pizze. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, dividere in due parti (non fate caso alla foto ).

 

Con queste dosi infatti si possono fare due pizze belle grandi, diciamo per due teglie rettangolari di 30 x 40 cm.

Coprire l’impasto con un panno pulito sul quale mettere dei panni di lana (basta anche un maglione) in modo da trattenere meglio il calore. Lasciare lievitare per un’ora se è estate o fa caldo, mentre anche 2-3 ore d’inverno.

 

 

key: pasta della pizza, pasta per pizze.

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con farina
• Ricette con lievito di birra
• Ricette con olio extravergine d'oliva

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Visitato 27577 volte. pubblicato da banShee il 30 aprile 2007 alle 22:09 - Categoria: Ricette di base.

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