Ragazze questa emulsione (adatta per il pesce ma pure per le carni rosse alla brace) io pi? o meno gi? la conoscevo e infatti la adopero per condire il pesce spada arrostito
per? sul sito "splash.it" l'ho trovata sintetizzata bene e cos? ho pensato di riportarvela
:
Ingredienti per 4 persone:
2 Limoni,
2 spicchi d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
mezzo cucchiaio di origano fresco,
1 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva.
Lavate ed asciugate i limoni. Spremeteli e filtrate il succo eliminando semi e filamenti. Lavate e tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio.
Versate l'olio nella terrina; poi fate intiepidire 1 bicchiere d'acqua e incorporatela lentamente all'olio con un cucchiaio di legno.
Unite quindi il succo di limone a filo continuando a mescolare.
(
nota mia: io non sapevo che bisognava usare anche dell'acqua tiepida
!!)
Salmoriglio
Modalità Lineare
