Oggi per pranzo avevo dei tortelli artigianali con ripieno di ricotta e tartufo, e ho pensato di condirli con della salsa di parmigiano, che pu? essere impiegata anche per condire delle tagliatelle.
Gli ingredienti sono parmigiano e panna, io uso sempre quella fresca, la trovo migliore come sapore; le dosi variano secondo il piatto che si vuole condire, ma di solito la panna ? in quantit? doppia rispetto al parmigiano.
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di panna
Scaldo la panna in un pentolino, aggiungo il parmigiano e mescolo per qualche minuto a fuoco dolce con una frustina o una forchetta per sciogliere il formaggio, attenzione a non farla attaccare sul fondo della pentola. Condisco la pasta con questa salsina.
In alcune ricette viste in rete, come ingrediente c'? anche il tuorlo d'uovo, io personalmente la preferisco senza, ? gi? abbastanza calorica
crema di parmigiano
Antonella
Modalità Lineare
