Ieri ho avuto da mia suocera delle zucchine del suo orto: erano piuttosto grandi e un p? semose ho pensato di svuotarle e di imbottirle, ma non avevo nessuna voglia di accendere il forno....cos? ho deciso di fare una versione estiva delle zucchine ripiene, fresca fresca, con un bel tris di verdurine
- zucchine (meglio se grandi, avrete pi? spazio da riempire
)
- pomodori
- cetrioli
- mais
- origano
- olio evo
- sale
- basilico
Lessare le zucchine (io le ho prima tagliate e svuotate....ma c'? chi le lessa prima e poi le taglia e le svuota, vedete voi come preferite!) in modo che siano cotte ma non si rompano.
Salatele e passateci un filo d'olio evo.
Mentre si raffreddano, preparate il ripieno col tris di verdurine: lavate e tagliate a dadini piccolissimi i pomodori, sbucciate e tagliate allo stesso modo i cetrioli e infine aggiungete del mais. Condite con sale, olio e origano e riempite le barchette di zucchine.
Terminate con delle foglioline di basilico per guarnire.
Ottime da mangiare fredde....di questi tempi vanno benissimo
Nota x Nami: ? anche una bella ricettina VEGETARIANA!!!
Tris di verdure...in barca!
? stata un'ideuzza che mi ? venuta cos?, su due piedi e l'ho subito realizzata 
Modalità Lineare
