Pasta all'uovo di Suor Germana

[maris]

Ho appena scoperto che la cara vecchia Suor Germana nel libro "Quando cucinano gli angeli" d? una ricetta per la pasta all'uovo un p? insolita...vi copio questa versione, dunque

- 150 gr di farna
- 1 uovo
- 20 gr di semolino
- sale

Disponete a fontana la farina, aggiungetevi l'uovo e il sale.
Lavorate un istante con una forchetta, mescolate tutti i prodotti in modo da ottenere un nuovo composto; se ? necessario aggiungete un p? d'acqua tiepida. Il semolino, mescolato alla farina, ha il compito di rendere la pasta molto sostenuta, cos? da non correre il rischio di avere in tavola della colla.
Unito il tutto, si passa alla lavorazione meccanica, ottenendo una sfoglia sottile che si taglier? a piacere.

Nota mia: allora ? proprio vero che la macchina per tirare la sfoglia ci vuole!!! Devo farmela dare da mia madre, tanto lei non la usa da anni.. !

[katia]

questa Suor Germana ne sa sempre una pi? del diavolo....ops...ho detto diavolo!!!!!!

[maris]

mitica katia !!

[battipentola]

'sta suor Germana va forte in cucina, non mi ? mai capitato di sfogliare il suo ricettario, deve essere interessante....

[occhidinocciola]

wow ? vero sa di tuto e di +

[Manuela]

e se non la sa lei che ? l? l? per diventare santa.......