Io adoro pasticciare..soprattutto quando c'? da sporcarsi le mani
oggi mentre aspettavo mio marito x pranzo ho deciso di fare la pasta all'uovo..cosi ho fatto le fettuccine. Di solito x la preparazione della pasta all'uovo si segue una proporzione semplicissima: 1 etto di farina = 1uovo, io x? ne metto 20/30 gr di farina in meno in modo da nn sbagliarmi, xk? dipende tutto dalla grandezza delle uova...
Ingredienti x 2: 2 uova
200 gr di farina(io ne metto 170gr)
Procedimento: Su una spianatoia fare una fontana cn la farina, e mettere nel buco le uova. cn una forchetta iniziare a sbattere le uova in modo da "far mangiare" all'uovo la farina che ? intorno. Quando l'impasto sar? diventato pi? compatto infarinarsi le mani e impastare (se la pasta risulta troppo collosa aggiungere altra farina). Attenzione: la pasta deve rimanere bella soda e compatta. LA STESURA:
Io poi x stenderla utilizzo la macchinetta a manovella.
Prendo un pezzetto di pasta, lo infarino bene ambo i lati e lo passo alla max larghezza(che dovrebbe essere il 6? buco) fino a che la pasta nn risulti bella liscia(infarinando sempre tutti e due i lati e ripiegando ad ogni passaggio), poi lo infarino di nuovo(senza ripiegare)e lo passo a met? larghezza, poi lo infarino di nuovo e metto la manopola sul secondo buco e lo passo 2 volte senza ripiegare ma infarinando ambo i lati dopo la prima passata.
IL TAGLIO:
Poi la lascio asciugare un p? se devo tagliarla cn la macchinetta, se no la lascio seccare x una mezz'oretta x tagliarla a mano.
Nel caso del taglio a mano:
pasta lunga: nn appena l'ho stesa tutta, rendo i pezzi tutti rettangolari, togliendo la parte finale che poi andr? a rimpastare(altrimenti si butta un sacco di pasta xk? diventano ritagli) infarino bene la pasta, poi l'arrotolo su se stessa e taglio a seconda della grandezza desiderata. N.B.: mi raccomando infarinate bene il vassoio dove andrete a mettere la pasta tagliata, altrimenti poi si appiccica tutto.
ecco qui il risultato finale:
io ho iniziato a cucinare una volta andata via dalla casa materna... ho iniziato con frittata e pasta al burro.... e nn sempre mi riusciva tutto bene.... diciamo pure che facevo SEMPRE pasticci.... ihihih
__________________ M@nuel@ " Finché il colore della pelle di un uomo sarà più importante diquello dei suoi occhi... sarà sempre guerra"
ma che brava chaini!!!
io alla tua et? non cucinavo per niente ...
Maris se nn era x la vita da sposata nn avrei imparato nemmeno io anche xk? mia madre nn me lo ha mai insegnato tutta la passione x la cucina me l'hanno fatta venire mio marito e mia suocera
brava chani,sei forte!!Allora ho speranza che quando sar? il momento e mia figlia uscir? di casa,far? anche lei come te!!!
Ora ha un p? di lazzaronite e non fa come te o Mary che sento che aiuta tanto la mamma!!!!
Piatto preferito: cannelloni cn besciamella e spinaci e risotto ai funghi
si si io amo tanto cucinare....ti giuro che alcune volte farei andare mia mamma per cucinare io
cmq volevo fare una domanda a chani per chi non ha la macchinetta per stendere la pasta come me cosa deve fare????
Mary va di mattarello
la stendi cn un qualsiasi impasto, io uso la macchinetta xk? mi piace parecchio fina e cn il mattarello nn riesco a farla cosi fina
Pasta all'uovo
...
ANNARE'
Modalità Lineare
