Pasta frolla - Forum di cucina di GnamGnam

patryval · 25/09/09, 12:21

L'anno scorso ho frequentato un corso di pasticceria, non ? durato tantissimo visto che era gratuito per? ho acquisito delle informazioni utili per delle preparazioni base tipo la pasta frolla...ne ho provate tantissime ovviamente ognuna ha la sua destinazione e questa io la utilizzo per la base delle crostate..
270 gr farina 00
100 gr zucchero
150 gr burro
5 gr sale
25 gr tuorli d'uovo
25 gr latte
10 gr miele
limone e arancia grattugiata
vanillina

maris · 26/09/09, 08:16

benone....quello che mi serviva!

ho dei barattoli di confettura comprata da un paio di mesi che giacciono l? in dispensa....ecco come sfruttarli:far? delle crostate e ti far? sapere il risultato!

patryval · 26/09/09, 20:52

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Originariamente Scritto da maris

benone....quello che mi serviva!

ho dei barattoli di confettura comprata da un paio di mesi che giacciono l? in dispensa....ecco come sfruttarli:far? delle crostate e ti far? sapere il risultato!

Ok mi fa piacere avere il parere di altre persone su questa pasta frolla..io la adoro...fammi sapere se ti piace..buon fine settimana

anto-81 · 26/09/09, 21:51

Citazione:

Originariamente Scritto da patryval

Ok mi fa piacere avere il parere di altre persone su questa pasta frolla..io la adoro...fammi sapere se ti piace..buon fine settimana

con la pasta frolla puoi fare anche dei biscotti alla marmellata.. dopo che hai fatto la pasta fai delle palline poco piu grandi di una noce.. e con le dita in mezzo alla pallina fai un buchino, senza arrivare in fondo e all interno metti un po di marmellata .. io li faccio ogni tanto e sono ottimi!

maris · 29/09/09, 11:02

Ho appena infornato dei biscotti fatti con la tua pastafrolla e farciti di marmellata di fragole....vedremo come vengono

!
So che tu avevi detto che era la tua base per la crostata, ma ho voluto provare cos?

maris · 30/09/09, 08:54

...ed ecco qua il risultato della mia "infornata" di ieri

!!
erano molto buoni e la pasta frolla era friabile al punto giusto

ho fatto tanti dischetti con un tazzina da caff? e ad una met? ho praticato un buco al centro (manualmente, aiutandomi con un coltellino): sui dischetti interi ho messo un cucchiaino di marmellata di fragole e poi sopra ognuno di essi ho appoggiato un dischetto col buco....e via in forno a 200? x 10 minuti

!!

NOTA: con la dose di patryval mi sono venuti 22 biscotti
NOTA 2: sono senza "ferri del mestiere" e devo arrangiarmi come posso... dovr? proprio comprare qualche formina x biscotti

!!!

luned · 30/09/09, 09:15

WOW...bellisimi i tuoi biscotti. Mi sono segnata la ricetta della pasta frolla, il tuo modo di fare i biscotti (anche io sono sprovvista di formine) e prover?... mi far? aiutare da mia figlia....mi sa che ci divertiremo come matte.

Grazie ragazze

luned · 30/09/09, 09:19

ma... vanillina, in che dosi?

Una bustina sarebbe troppo/troppo poco?

maris · 30/09/09, 09:27

anche io mi sono chiesta la stessa cosa...e alla fine ho optato x una bustina intera....e mi parso un buon risultato alla fine, non si sentiva tropo n? troppo poco!

grazie del complimento

!
ti dir? che ci vuole un p? di tempo per cercare di farli precisi 'sti biscotti

....ma ? effettivamente divertente, specie se lo farai in compagnia della tua bimba

!

occhidinocciola · 30/09/09, 20:54

bellissimi questi biscotti...complimenti...come me ne vuorrei mangiare almeno uno...