Pennette con radicchio
posto la mia prima ricetta, anche se non la considero tale perché l'ho improvvisata parecchio dopo rovistato un po' in internet
pennette 100g
radicchio un pugno (non era grande ed ho tolto almeno due strati di foglie)
parmigiano 3 cucchiai
latte un goccio
burro 3 fettine
formaggio bel paese (quello avevo)
olio sale e pepe
Ho preparato prima la crema di radicchio: in pentola ho messo il burro con un po' di olio ed il radicchio tagliato ed ho lasciato cuocere tutto per 10 minuti aggiingendo sale e pepe, nel frattempo ho messo su la pasta.
Poi ho messo tutto nel frullatore, ho aggiunto il parmigiamo ed il bel paese, ho frullato ed ho aggiunto il goccio di latte.
Poi ho messo tutto nuovamente in padella ed ho scolato la pasta nella padella dove ho dato l'ultima cottura.
Conclusioni: la pasta si è colorata tutta di crema al radicchio, quindi credo che la crema fosse troppa rispetto alla pasta; il sapore c'era però il condimento era eccessivo, quindi pensavo di fare una crema più lenta ed aggiungerla a mano nella pasta scolata e poi girare, senza ricuocere tutto in padella, oppure, volendo ricuocere in padella, di mettere meno crema per avere un effetto meno pesante
che ne dite?
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Modalità Lineare
