risotto gamberetti e pistacchi

[flower]

ciao a tutte regazze...ecco per voi un altro nuovo esperimento culinario...baci

ingredienti per 4persone;

500gr di riso parboiled;
500gr di gamberetti surgelati;
un barattolino di pesto genovese o altrimenti fatto in casa;
olio d'oliva;
30gr di burro;
sale;
curry;
pistacchi in scaglie;
1bicchiere di vino bianco.

in una padella capiente fate sciogliere il burro con l'olio d'oliva e fatevi tostare il riso per 5minuti, dopodichè sfumare con il vino bianco; aggiungete un pò d'acqua per la cottura e successivamente i gamberetti precedentemente sbollentati in un pò d'acqua salata. salare e aggiungere un pò di curry. man mano che l'acqua di asciuga aggiungerne dell'altra per completare la cottura. 2minuti prima che il riso sia cotto aggiugete il pesto amalgamando per bene il tutto. distribuire nei piatti individuali spolverizzando con una manciata di pistacchi in scaglie..guten appetit

[maris]

Ma che bella idea! Io mangio volentierissimo il risotto in ogni versione possibile e immaginabile e questo fatto di arricchire il gusto con le scaglie di pistacchi (a parte i gamberetti che mi piacciono molto!) mi sembra un'ottima cosa, brava Flower

[Erika90]

adoro questi binomi curiosi...bravissima, da provare!!

[katia]

mmmmmmmmmmmmmm che delizia,oramai è tardi,se no te ne chiedevo un piattino d'assaggiare!!!!