Questo per me è un classico piatto estivo, perchè rinunciare alle lasagne quando fa caldo?
La pasta ovviamente è fatta in casa, ma se non avete tempo potete acquistarla, io la faccio così
6 uova
600 gr di farina di grano duro
sale qb
Si procede come al solito per fare le lasagne, cioè lessando e freddando su un canovaccio umido i vari pezzi di pasta.
Per il condimento occorrono (per la quantità regolatevi da soli perchè più ce n'è meglio è
)
pomodorini ciliegina
ciliegine di mozzarella
pesto alla genovese laerikaincucina: Il "nostro" pesto genovese
parmigiano
olio extra vergine d'oliva
Rivestire una teglia d'alluminio usa e getta con la carta forno, oppure una pirofila in vetro o quello che preferite, tanto non andrà in forno
Stendere un velo d'olio e fare il primo strato di pasta, condire con i pomodorini divisi a metà, le mozzarelline pure divise a metà, un filo d'olio ed una spolverata di parmigiano.
Fare un altro strato di pasta e condirlo con il pesto.
Proseguire con gli strati in questa maniera, l'ultimo lo condirete con tutto quello che v'è avanzato, perchè a me succede che preparo sempre troppi ingredienti
A questo punto non dovrete far altro che coprire le lasagne in modo che non si secchino e riporle in frigo fino al momento in cui verranno consumate, consiglio di farle il giorno prima, così saranno ancora più buone
Queste son quelle che ho preparato oggi per domani
Lasagne estive fredde
sono senza dubbio ottime, già solo a vedere la teglia....mmmmmm col pesto poi, quello della mia sorellina Erika 
Brava Marisol 
, si mantengono e sono più buone anche dopo due/tre giorni, garantito, io infatti le faccio un pò di più così non devo cucinare altro.
Modalità Lineare
