Pasta con sugo ai capperi

[maris]

Avete fretta? Non avete praticamente nulla (e dico nulla!) di buono in frigo o in dispensa e dovete "allestire" un primo piatto?
A me è capitato qualche giorno fa...quasi ora di pranzo, nulla di preparato, non avevo olive, nè melanzane, nè funghi in scatola, nè una misera fettina di speck o prosciutto cotto o crudo o quant'altro per arricchire il sugo di pomodoro con cui condire la pasta...
E allora davanti allo sportello del frigo aperto ho guardato dentro e ho visto il barattolino dei capperi sotto sale (che poi perchè li tengo in frigo è un mistero ora che ci penso...) e ho usato quelli!! Il risultato è stato molto buono perchè invece di sciacquarli e gettarli così com'erano nel sugo, li ho tritati e si è così esaltato il loro aroma (che io adoro!)

Dunque una lista degli ingredienti breve per un sughetto sprint e saporito

- pelati
- cipolla
- capperi sotto sale
- olio evo
- sale
- (volendo) peperoncino forte

In una pentola scaldare un pò d'olio evo e farvi dorare della cipolla tritata finemente.
Mettere nel mixer i pelati e i capperi dopo averli risciacquati sotto l'acqua corrente, quindi azionare il mixer per pochi secondi.
Versare i pelati frullati con i capperi nella pentola e aggiustare di sale (attenti perchè ovviamente i capperi danno già sapidità, pur essendo stati sciacquati!!).
Far cuocere il tempo desiderato (dipende se volete un gusto più "fresco" o un gusto più "pastoso") e volendo aggiungere anche un pochino di peperoncino forte.
Tutto qui
Condire la pasta e gustare

[grazya]

buono maris anche io lo faccio gli aggiungo solo le oliva di gaeta...

[Chani]

a me il sapore dei capperi mi risulta molto forte quindi meglio che non abbondo di numero

cmq anche io i capperi li tengo in frigo sai? uso quelli "sotto olio", ma non ricordo se dice sul barattolino di tenere in frigo dopo l'apertura

[maris]

Originariamente Scritto da grazya

buono maris anche io lo faccio gli aggiungo solo le oliva di gaeta...

Si, hai ragione Grazya: anche io faccio di solito il sugo capperi e olive, ma come spiegavo stavolta non avevo le olive perciò ho provato solo coi capperi e comunque è stato un buon risultato

Originariamente Scritto da Chani

a me il sapore dei capperi mi risulta molto forte quindi meglio che non abbondo di numero

Originariamente Scritto da Chani

cmq anche io i capperi li tengo in frigo sai? uso quelli "sotto olio", ma non ricordo se dice sul barattolino di tenere in frigo dopo l'apertura

Io invece abbondo con i capperi anche nei dolci quasi quasi cioè, questo per dire che li metterei davvero ovunque, perchè li adoro!!
Io uso sempre quelli sotto sale e teoricamente essendo appunto sotto sale la conservazione in frigo forse non serve....boh!

[katia]

Semplice ma squisito questo sughetto!!!!