tagliolini melone e zola

[Uricc]

Buona sera a tutti,
Ho gustato il primo, che vi voglio presentare oggi, in una famosa trattoria/enoteca di una frazione di Vigevano alcuni anni fa e,
spulciando qua e là in rete, ho trovato la ricetta
Ovviamente è un piatto estivo, molto semplice nella preparazione ma altrettanto fresco e saporito.

Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di tagliolini possibilmente di pasta fresca
- 100 gr burro
- cipolla
- paprika
- 1 cucchiaio di mascarpone
- 30 gr gorgonzola dolce
- 3 fette di melone tagliate a dadini

Preparazione:
Soffriggete nel burro pochissima cipolla aggiungendo un pizzico di paprika. Appena la cipolla si sarà ammorbidita mettete nella padella un cucchiaio di mascarpone e poi uno di gorgonzola. Nella crema formatasi immergere i dadini di melone e fate sobbollire. A parte cuocete la pasta in acqua salate, scolatela al dente e conditela con la crema, aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano.
Come pasta ho utilizzato i tagliolini ma ci stanno bene anche i paccheri. Se volete un gusto più particolare, consiglio di aggiungere alla crema di formaggi e melone un goccio di aceto balsamico.
Accosterei a questa portata una bottiglia di Bonarda dell' oltrepò pavese.

[occhidinocciola]

da provare assolutamente....complimenti alessio

[nadia81]

ammetto la mia incapacità di provare certi gusti decisamente nuovi...forse vedo troppo i prodotti in modo stereotipato e non riesco a configurarmeli in altre ricette...come il melone in questa ricetta

[katia]

Alessio sebbene dici di averla gustata un pò di tempo fa,questa ricetta mi sembra innovativa e sono curiosa di provarla!