Penne Anacapri
Per 4 persone:
penne grammi 500
prosciutto crudo grammi 100
salsa di pomodoro, sugo di carne, un bicchiere di vino bianco, burro, una decina di foglie di basilico.
Saltare al burro il prosciutto crudo “tagliato julienne”, bagnare con del vino bianco e far ridurre di circa la metà, mettere il basilico tagliato a listarelle ed aggiungere il sugo di carne e la salsa di pomodoro.
Lasciar cuocere per circa 5 minuti e saltare la pasta.
Questa la ricetta originale, io mi al supermercato prendo l'avanzo del prosciutto, intendo il pezzetto vicino all'osso che non si può più passare nell'affettatrice e viene normalmente messo nel cestino della salumeria, lo taglio a pezzi e ne faccio una julienne approssimativa.
Diverso sapore si ottiene aggiungendo all’ultimo un goccio di panna.
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HURTS
Modalità Lineare
