Risotto al petto di pollo

Azalea · 02/09/10, 10:03

Questo lo faccio spesso, perch? cos? appioppo riso e carne ai miei figli in un colpo solo!!!!!

RISOTTO AL PETTO DI POLLO

350 g di riso (io ho usato il riso ai 3 cereali)
3 fette sottili di petto di pollo
mezza cipolla tritata
1 litro di brodo vegetale
una bustina di zafferano
60 g di burro
olio
formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina bianca
sale e pepe

Tagliare a cubetti il petto di pollo, infarinarlo e rosolarlo nel burro, salare e pepare.
In un altra casseruola far appassire la cipolla in olio e burro, versare il riso, mescolare e aggiungere un mestolo di brodo caldo mano a mano che questo viene assorbito.
Dopo circa 5 minuti di cottura unire al riso il petto di pollo preparato, lasciare insaporire ancora per circa 4 minuti sempre controllando la cottura ed aggiungendo il brodo necessario e la bustina di zafferano, mescolare, e portare a cottura, regolando di sale e pepe.
Alla fine aggiungere il parmigiano e una noce di burro, mantecare e distribuire nei piatti ben caldo.

maris · 02/09/10, 10:43

ma tu guarda! faccio tanti tipi di risotto ma con il petto di pollo non l'ho mai provato.....e dire che a casa mia il pollo va che ? una meraviglia, ne consumiamo a tonnellate! quindi devo assolutamente fare questo risottino, Azalea, al pi? presto