per 4:
350 gr di riso
1 piccola cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
la scorza di mezzo limone
150 gr di tonno al naturale
1/2 bicchiere di latte
brodo, sale
affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una casseruola, unite un mestolo di brodo e fatela cuocere per 5 minuti circa, unite il riso, salate, e fate cuocere a fuco vivace aggiungendo brodo di tanto in tanto, come per un normale risotto. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete la scorza di limone e il prezzemolo tritato finemente e il tonno privato del liquido di conservazione e spezzettato.
A cottura ultimata aggiungete il latte, lasciate sul fuoco ancora un minuto, mescolate accuratamente e portate in tavola.
Io, fanatica della pentola a pressione, lo preparo in pochi minuti, aggiungo gli ingredienti a fine cottura e, al posto del latte, a volte metto 2 cucchiai di panna.
risotto profumato
Antonella
Modalità Lineare
