Vi ricordate che giorni fa ho postato la ricetta del
Tortano con salumi misti ? Ebbene ho dimenticato di dirvi che il giorno dopo, per sfruttare un p? di quei salumi che mi erano avanzati, ho pensato di fare una specie di rag?....solo che invece della carne macinata c'erano appunto i salumi
- passata o polpa di pomodoro
- salumi misti
- olio evo
- sale
- cipolla
- carota
- sedano
- peperoncino (se piace)
Preparate un soffrittino con olio, cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungetevi i salumi misti a loro volta tritati nel mixer. Fate rosolare un p? e poi versateci il pomodoro e salate il tutto (occhio perch? i salumi sono gi? belli sapidi!).
Portate a cottura e se volete aggiungete anche un p? di peperoncino.
Con questo bel sughetto io ci ho condito un formato di pasta carinissimo: i boccoli, non so le li conoscete. Comunque vanno bene anche altri formati, come i rigatoni o le penne
E' venuto un primo molto saporito, dal retrogusto lievemente affumicato dovuto probabilmente ad uno dei salumi presenti nel "misto".....Insomma, un'alternativa al solito rag?
Pasta con "rag?" di salumi misti
Modalità Lineare
