Fettuccine con porcini e radicchio

[maris]

Questo ? un primo gustosissimo che ho preparato due giorni fa con gran soddisfazione
Ho letto (o sentito) non ricordo dove questa abbinata e mio marito disse subito di voler assaggiare questo piatto! Cos? mi sono regolata per conto mio sulle dosi e ho provato

Per 4 persone io ho usato:
- 250 gr di fettuccine
- 600 gr di porcini surgelati a dadini (quelli avevo )
- alcune foglie di radicchio (io ne ho usate solo 4-5 ma sono risultate poche )
- olio evo
- sale
- aglio
- farina (x addensare il sughetto)
- parmiggiano (a chi piace, io non l'ho messo)

Ho messo in una padella capiente dai bordi alti (poi deve entrarci anche la pasta ) i funghi ancora surgelati (cos? era scritto sulla confezione!) ed ho coperto. Quando si sono ammorbiditi ho tolto il coperchio, ho salato, ho aggiunto olio evo e uno spicchio d'aglio. Ho lasciato cuocere da allora per un bel p? a fuoco basso, aggiungendo ogni tanto un goccio d'acqua per evitare che si attaccassero e verso la fine della cottura anche un pochino di farina per addensare un p? il sughetto.
Intanto ho lavato il radicchio, poi l'ho tagliato a listarelle non troppo piccole (si riducono a nulla, quindi abbondate pure!!)
Quando i funghi si sono cotti ho alzato un p? il fuoco e ho aggiunto il radicchio, girando un p? finch? quest'ultimo non ? appassito.
Ho cotto e scolato al dente le fettuccine e le ho versate nella padella, facendole "saltare" per un paio di minuti. (A questo punto chi ama il parmiggiano sui funghi pu? metterne una bella grattugiata)
Ho servito in tavola e abbiamo mangiato con gran gusto

[Passione Culinaria]

ke buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee mmmmm,complimenti cugin? assolutamente da provare

[margherita]

ottime direi bravissima io adoro i funghi e l'accoppiata con il radicchio deve essere squisita prover? sicuramente grazie

[kinder]

Mi sembrano deliziose Maris! E anche abbastanza semplici da preparare Prover?!

[steffa]

Complimenti Maris queste fettuccine sono veramente invitanti

[maris]

Grazie, ragazze: sono proprio buone quste fettuccine, lo confermo e la prossima volta che le faccio metter? almeno il doppio del radicchio, cos? saranno pi? saporite ancora

[katia]

Complimenti cara figliola...Amo i funghi in tutte le manieree questa accoppiata con il radicchio non l'ho mai provata!
Grazie della dritta!!!!

[maris]

Originariamente Scritto da katia

Complimenti cara figliola...Amo i funghi in tutte le manieree questa accoppiata con il radicchio non l'ho mai provata!
Grazie della dritta!!!!

Prego, mammina katia

Ah...comunque anche io come te amo i funghi in tutte le maniere, si vede proprio che sono tua figlia

[battipentola]

l'accoppiata porcini e radicchio ? buonissima, l'ho provata ieri sera con le fettuccine all'uovo fresche, ho messo un cespo di radicchio e alcune fette di porcini surgelati...ho fatto prima appassire il radicchio tagliato a listarelle in una padella, ho eliminato l'acqua che a volte pu? risultare amara, dipende dal tipo di radicchio che si usa, e poi vai...con la ricettina di Maris...brava

[maris]

Originariamente Scritto da battipentola

l'accoppiata porcini e radicchio ? buonissima, l'ho provata ieri sera con le fettuccine all'uovo fresche, ho messo un cespo di radicchio e alcune fette di porcini surgelati...ho fatto prima appassire il radicchio tagliato a listarelle in una padella, ho eliminato l'acqua che a volte pu? risultare amara, dipende dal tipo di radicchio che si usa, e poi vai...con la ricettina di Maris...brava

Sono felice che questa accoppiata ti sia piaciuta, zietta Batti