Mezze lune ripiene in sfoglia di porcini

steffa · 28/02/10, 14:02

Care cuochine oggi ho cucinato questa pasta dal profumo straordinario di porcini. Spero vi sia gradita.

Mezze lune ripiene in sfoglia di porcini

Ingredienti per 3 persone :
3 uova
300g di farina
3 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
250g di ricotta di pecora
60g di porcini secchi
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino secco bianco
prezzemolo qb
sale

Per la pasta :

Mettete a bagno i funghi porcini in acqua tiepida
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia , frullare le uova con 1/3 dei funghi ( potete aggiungere un pò di acqua dei porcini per dare più colore )e impastate poi lasciate riposare la pasta.
Per la farcia:

Prendete la metà dei funghi rimasti, tritateli grossolanamente fateli andare in padella con un pò della cipolla e olio . Prendete la ricotta e aggiungete i funghi passati in padella, il grana e il sale. Amalgamate il tutto molto bene. Tirate la pasta a disco, ricavatene tanti dischi più piccoli che riempirete con la farcia. Ripiegate i dischi su se stessi e ricaverete le mezze lune.
Preparate il condimento mettendo in una padella ,olio aglio, il resto della cipolla tritata, i funghi rimasti e sfumate con il vino bianco. Una volta impiattati mettete sopra il prezzemolo tritato.

polka e mazurca · 28/02/10, 14:14

maaaaammmmmmmaaaaa mia.........complimenti!!!!!!!!!

Annarè · 28/02/10, 15:51

Ma che brava Steffa.....che fame!!!

occhidinocciola · 28/02/10, 17:56

bravissima e buonissima steffa...ma la pasta non la cuoci?

maris · 28/02/10, 18:36

steffa cara ma tu sei una cuoca coi fiochhi e controfiocchi

!!!

vale · 28/02/10, 19:15

ma che bel piattoooo!ancora complimenti steffa!questo è da copiare e provare subito

vale · 28/02/10, 19:29

ah..una cosa che dimenticavo di chiederti steffa!hai mai provato a congelarli?chissà come verrebbero..

vale · 28/02/10, 19:40

ma la pasta quanto si lascia riposare?

steffa · 28/02/10, 20:37

Citazione:

Originariamente Scritto da vale

ma la pasta quanto si lascia riposare?

Ciao Vale io non ho provato a congelarle ma si può tranquillamente e la pasta si fa riposare circa 30 mn ,infine la pasta non và precotta.Colgo l' occasione per ringraziarvi tutte quante.

katia · 28/02/10, 23:26

cara Steffa,arrivo un pò in ritardo,ma devo proprio complimentarmi con te!!!Sei veramente molto brava,e poi anche come presenti il piatto!!!!

Superrrrrrrrr