cotechino al passato di finocchi

[battipentola]

1 cotechino precotto
350 gr di finocchi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
30 gr di burro
1 dl brodo di carne
sale, pepe
- lesso il cotechino secondo le istruzioni che trovo sulla confezione.
nel frattempo trito la cipolla con l'aglio e li faccio appassire in un tegame con il burro. Unisco i finocchi al soffritto, naturalmente lavati e mondati, e affettati sottilmente. Lascio rosolare per 10 minuti, aggiungo il brodo, mescolo e lascio cuocere per circa 30 minuti. Una volta pronto passo il composto al passaverdure, insaporisco con sale e pepe.
Preparo il cotechino, lo taglio a fette, dispongo nel piatto di portata e su ogni fetta metto un p? di passato di finocchi.
ho preso questa ricetta dall'enciclopedia della cucina italiana, mi aveva incuriosito l'abbinamento di un salume con i finocchi...devo dire azzeccato

[katia]

sai battipentola che questa ricetta capita proprio a fagiuolo???
Ho gli ingredienti in casa e la voglio proprio provare!!! Grazie!!!

[maris]

originalissima ricetta battipentola

[battipentola]

Originariamente Scritto da katia

sai battipentola che questa ricetta capita proprio a fagiuolo???
Ho gli ingredienti in casa e la voglio proprio provare!!! Grazie!!!

provala katia, poi mi dici...a me ? piaciuto l'abbinamento insolito del cotechino con il finocchio, rende il piatto pi? delicato.