tortino di patate e salsiccia

battipentola · 05/02/10, 20:08

ingr.
un rotolo di pasta sfoglia
4 o 5 patate di media grandezza
2 salsicce 50 gr di formaggio tipo caciottina, provola affumicata, belpaese,
1 uovo
una noce di burro
pangrattato
parmigiano
latte qb
sale qb
lesso le patate con la buccia e le schiaccio, ancora calde, con lo schiacciapatate; nel frattempo tolgo la pellicine alle salsicce, le sbriciolo le cuocio velocemente in un padellino con un filo d'olio.
in un contenitore metto le patate, una noce di burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, l'uovo e impasto velocemente, poi aggiungo le salsicce, il formaggio a dadini
formo un impasto omogeneo; stendo la sfoglia in una teglia foderata con carta da forno (io uso la stessa che avvolge la pasta) spolvero con pangrattato, verso il composto e livello con un cucchiaio; spolvero con il pangrattato, aggiungo qualche fiocchetto di burro, abbondante parmigiano e inforno a 200? per circa 15 minuti (o comunque finch? non comparir? una crosticina dorata. Servo caldo