Dopo un bel pò di tempo posto una ricettina, ragazze
In realtà ho sfruttato la base del
Danubio della bravissima Misya che già avevo postato taaaaaanto tempo fa
e ho variato il ripieno, usando il tonno che piace tanto a mio marito
Vi copio di nuovo la ricetta, con le variazioni mie:
Ingredienti x 1 "danubio":
375 gr farina 00,
1 uovo + 1 tuorlo,
1 patata medie,
1 panetto di lievito di birra,
1/2 bicchiere di latte,
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di zucchero,
2 cucchiaini di sale
Ripieno:
- 3 scatolette da 80 gr di tonno al naturale
- una decina di olive verdi
- una manciata di capperi sotto sale
- un apio di cucchiai di mais dolce in scatol
- olio evo
- origano
- 1 uovo per spennellare
Lessare la patata.
Preparare il ripieno sbriciolando il tonno, unendovi il mais, i capperi dissalati (sciacquati sotto l'acqua corrente) e le olive fatte a pezzetti. Condire il tutto con un filo d'olio e un pò di origano.
Mettere la farina in una ciotola molto ampia, fare un solco al centro e aggiungere la patata ancora calda ridotta a purea.
Aggiungere ora il burro ammorbidito a sfoglie, le uova, lo zucchero e un pò per volta il latte con all?interno disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e far unire tutti gli ingredienti.
Poggiare il panetto su una spianatoia infarinata e far lievitare per circa 1 ora al coperto.
Quando il panetto sarà raddopiato di volume, staccare tante palline di pasta (nota mia: stavolta a me ne sono venute 15)
Stendere leggermente con le mani ogni pallina come se fosse una pizzetta e farcirla con un cucchiaio circa di ripieno (non appiattire la pasta con il mattarello ma stenderla delicatamente con le mani).
Sigillare bene la pallina di danubio e proseguire con la farcitura delle altre palline.
Man mano che preparate le palline poggiatele in un ruoto abbastanza alto ricoperto di carta forno e distanziate le une dalle altre.
Mettere il danubio a lievitare per 1 ora al caldo.
Spennellare ogni pallina del danubio con un uovo sbattuto e infornarlo a 180° per 30/40 minuti circa.
Lasciar intiepidire prima di servire in tavola.
E' venuto buono! Anche se forse ho sbagliato a scegliere la teglia, ci voleva un pò più larga magari, infatti le palline si sono un pò "schiacciate" tra di loro....ma erano buone lo stesso
Danubio al tonno
HURTS
Modalità Lineare
