Ieri volevo fare la torta al cocco di Grazya, ma non avevo lo yogurt al cocco
cos? ho cercato un'altra ricetta simile ma senza yogurt e ho rimandato alla prossima volta la torta di Grazya
Ecco quello che ho scelto (su cookaround forum) e realizzato
:
- 360 gr di farina
- 160 gr di farina di cocco
- 250 gr di zucchero
- 160 gr di burro
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito x dolci
- 1 scorza grattugiata di limone (facoltativa)
E' estremamente facile: io ho seguito un ordine di introduzione degli ingredienti un p? differente rispetto alla ricetta originale....montando le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungendoci poi il burro ammorbidito, il latte, la farina, il lievito ed infine la farina di cocco.
Ho imburrato e infarinato uno stampo da 28 cm di diametro, ci ho versato il composto ed ho infornato a 180? x 40 minuti.
E' venuto un panettone buonissimo, fragrante al punto giusto e in cui il gusto del cocco si avverte ma non eccessivamente (a volte c'? chi non ama il gusto predominante di questo frutto...)
Nota: la ricetta originale prevedeva il forno a 190? e il tempo di cottura di 45/50 minuti...ma a me sembrava eccessivo ed infatti ? gi? fin troppo cotto cos? come ho fatto io, magari andava tolto dal forno ancora 5 minuti prima
Panettone al cocco
Modalità Lineare
