Involtini di zucchine
Buonasera eccomi cn un'altra sfioziosa ricettina presa da un giornale.
Ingredienti per 4 persone:
280 gr di patate
2 zucchine
320 gr alici fresche (ho messo il prosciutto cotto a occhio)
uno scalogno(non avendolo ho messo la cipolla normale)
uno spicchio di aglio
200 gr pomodori ramati(ho messo formaggio tagliato a fette)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe.
Preparazione:Pulite le alici dalle interiora,quindi staccate la testa,la spina centrale e le pinne.lavate le zucchine e tagliatele a fette.In una padella scaldate un pò di olio,unite lo spicchio di aglio quindi rosolate le zucchine,salate e tenete da parte.
Pelate e affettate lo scalogno.Mettete sul fuoco un pentolino di acqua e fatela bollire:scottatevi per pochi secondi i pomodori,raffreddateli sotto l'acqua corrente e pelateli.Tagliate la polpa a dadini.
Pelate la patatae,poi immergetele nella pentola di acqua bollente di poco fa e fatele lessare.Tagliatele a fettine:su ogni fettina adagiate un'alice arrotolata,qualche dadini di pomodoro e lo scalogno,salate e pepate.Terminate con le fette di zucchine:avvolgetele su se stesse come involtinie chiudeteli con uno stuzzicadenti.Scaldate un pò di olio in una teglia,disponetevi gli involtini di zucchine e gratinateli in forno a 200 gradi per qualche minuto.
Tempo di preparazione:45 minuti
Buon appetito....
Ottime
|
Modalità Lineare
