dal ricettario di casa clerici, con variante personale.
2 peperoni rossi o gialli belli carn0si, 150 g. di tonno sott'olio, 3 filetti di acciughe stt'olio,3 cetrolini sott'aceto,1 patata bollita,50 ml. di olio, eseguzione..
cuoci i peper...sulla fiamma del fornello, o sotto la brace,finchč la pelle sia abbrustolita,puliscili dalla pelle possibimene raschiando con un coltello,la ricetta dice di lavarl ma io non sono d'accordo, tutt'alpių pulirli con carta scot inumidita,pulire internamente dai semi e filamenti con lo stesso sitema, a parte prepara una farcia frullando il tonno,le acciughe.i cettriolini la patata bollita, emulsiona con l'olio.dividi i peperoni in 4 falde, riempile con la farcia, chiudile a forma di rotolo e servili freddi. possibilmente con poca maionese.
peperoni ripieni
Modalità Lineare
