Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate.
Cuocerli a vapore, oppure lessarli in abbondante acqua salata per 18 minuti circa.
Ritirarli delicatamente, metterli su un tagliere e tagliare la parte terminale del gambo se coriacea. Dividerli quindi in due.
Su un tagliere disporre le 4 fette di prosciutto ben sgrassate, mettere sopra ciascuna ? sottiletta e suddividere i gambi degli asparagi, distribuendo in modo omogeneo le punte, che sono la parte pi? pregiata.
Arrotolare gli involtini e disporli su una piccola teglia da forno.
Cospargere con una grattugiata di pepe e passare sotto il grill del forno a 200? C per 3-5 minuti circa, finch? la sottiletta non comincer? a fondere.
buoni questi involtini!
Una volta li ho mangiati da un'amica e li aveva fatti misti,alcuni con crudo ed alcuni con speck,poi si possono fare anche con altre verdure all'interno.
involtini crudo e asparagi
ANNARE'
ma li mangio pochissime volte 
Antonella
Modalità Lineare
