Zuppa di patate
La posto kmq xk? ? particolare e d sapore ? molto buona..anke se la trovo un p? uno spreco a causa di tutte gli ingredienti ke poi vengono buttati (leggete e capirete)
1 porro
1 cipolla
1 pomodoro
6 uova
1 finocchio
1 arancia
500 gr patate
pane francese a fette
3 spicchi d'aglio
olio evo
qualche cucchiaio di salsa al pomodoro
prezzemolo
sedano
sale
pepe
In un tegame rosolare la cipolla tritata con il porro, unire il pomodoro schiacciato,gli spicchi d'aglio schiacciati,la scorza d'arancia(volendo anche qualche fettina di arancia), il finocchio a fettine,sedano e prezzemolo tritato, salare e pepare e unire un litro d'acqua aromatizzata con lo zafferano.Far prendere bollore e unire le patate a fettine.Far cuocere x 20 min.Nel frattempo tostare il pane a fette e metterlo in un piatto capiente affinch? possa esser irrorato col brodo.In un tegame a parte strapazzare le uova con pepe e formaggio (bisogna fare una frittata strapazzata).A parte estrarre le patate dal findo di cottura e mettetele sulle fette di pane, disponeteci sopra anke la frittata e irrorate tutto col brodo filtrato cospargendo poi di prezzemolo tritato.
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