Semifreddo al torrone Forum di cucina di GnamGnam - Visualizza Messaggio Singolo

katia · 22/01/10, 20:34

Questa ricettina,me l'ha data tanto tempo fa un'amica,se avete del torrone avanzato da Natale,questa fa per voi!

Ingredientix 4 persone:

100gr di zucchero
150gr di torrone alle nocciole
400ml di panna fresca da montare
4 uova
1/2 cucchiaino di polvere di caff?
cioccolato a scagliette

Con una frusta elettrica,sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e diventare di colore giallo chiaro.
Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto.
Lavorate anche gli albumi a neve ben ferma e tritate finemente il torrone(prima con il coltello e poi brevemente con il mixer).
Con un cucchiaio di legno incorporate gli albumi con movimenti dal basso verso l''alto per non farli smontare.
Aggiungete il torrone sbriciolato e la polvere di caff? e mescolate ancora.
Prendete uno stampo di alluminio,versate met? del composto,mettete una manciatina di cioccolato a scaglie nel mezzo,e poi l'altra met? del composto.Infine spolverate su tutto ancora un p? di cioccolato.
Coprite lo stampo e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Quando volete mangiarlo,lo potete togliere anche all'ultimo momento,la panna non si congela come il gelato.

22/01/10, 20:34	#1 (permalink)
katia Sous chefExecutive chef Data Registrazione: Sep 2009 Località: brescia Messaggi: 3056	Semifreddo al torrone Questa ricettina,me l'ha data tanto tempo fa un'amica,se avete del torrone avanzato da Natale,questa fa per voi! Ingredientix 4 persone: 100gr di zucchero 150gr di torrone alle nocciole 400ml di panna fresca da montare 4 uova 1/2 cucchiaino di polvere di caff? cioccolato a scagliette Con una frusta elettrica,sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e diventare di colore giallo chiaro. Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto. Lavorate anche gli albumi a neve ben ferma e tritate finemente il torrone(prima con il coltello e poi brevemente con il mixer). Con un cucchiaio di legno incorporate gli albumi con movimenti dal basso verso l''alto per non farli smontare. Aggiungete il torrone sbriciolato e la polvere di caff? e mescolate ancora. Prendete uno stampo di alluminio,versate met? del composto,mettete una manciatina di cioccolato a scaglie nel mezzo,e poi l'altra met? del composto.Infine spolverate su tutto ancora un p? di cioccolato. Coprite lo stampo e mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Quando volete mangiarlo,lo potete togliere anche all'ultimo momento,la panna non si congela come il gelato.