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INGREDIENTI

• 2 pomodori rossi
• sale
• 4 foglie di basilico
• 180 g di mozzarella distesa
• olio extravergine di oliva
• origano

PREPARAZIONE

• Lavare i pomodori ed affettarli sottili. Disporli su un tagliere leggermente inclinato, salarli e farli riposare per una decina di minuti, affinch? perdano il liquido in eccesso.
• Lavare le foglie di basilico, rimuovere la nervatura centrale e tritarle grossolanamente con la mezzaluna.
• Preparare un foglio rettangolare di pellicola trasparente ed appoggiarvi sopra la mozzarella.
• Unire i pomodori e cospargere con il basilico.
• Arrotolare la mozzarella, chiuderla strettamente nella pellicola e riporre in frigorifero per un?ora.
• Trascorso il tempo di riposo, togliere la pellicola ed affettare con un coltello molto affilato delle girelle di un paio di centimetri di spessore.
• Condire con un filo d?olio, una manciata di origano e servire.