Ieri dovevo usare il secondo vassoietto di funghi misti comprati sabato (domenica ne avevo usato uno per condire le tagliatelle
) e allora li ho fatti in padella per condire la polenta e alla fine ho pensato di insaporirli anche con del buon mascarpone...
x 1 persona (io
a mio marito il mascarpone non piace):
- 100 gr di polenta
- 100 gr ca di funghi freschi misti
- 2 cucchiaiate di mascarpone
- olio
- aglio
- prezzemolo
- sale
Ho cotto in padella con olio e aglio i funghi a pezzi, salandoli. Ho aggiunto un pochino di acqua quando quella rilasciata dai funghi stessi ? evaporata. A fine cottura (dopo un buon quarto d'ora) ho aggiunto il prezzemolo tritato.
Ho cotto la polenta. Una volta pronta l'ho messa nel piatto.
Nella padella dei funghi ho aggiunto 2 cucchiaiate di mascarpone ed ho girato facendo amalgamare il tutto, quindi ho subito versato il condimento sulla polenta ed ho girato un p?, per far si che si distribuisse.
Infine....l'ho mangiata ed era saporitissima
!!