Ricette per celiaci

      Questo tiramisù per celiaci è anche più buono di quello normale, infatti mio padre ha detto di non fare più quello classico, ma sempre questo. Ho fatto un tiramisù senza glutine al cioccolato, per farlo più tradizionale sostituite il cacao con la fecola di patate ed una bustina di vanillina, magari aggiungeteci anche un paio di tazzine

[ Leggi tutto ]

  Lo sformato di verdure è un gustoso piatto che potrete preparare e che potrebbe piacere anche ai più piccoli, visto quant’è colorato. Domenica scorsa per la festa della mamma ho preparato un menù vegetariano (perchè mia madre adora i piatti a base di verdure ). Essendomi avanzate varie verdure, ci ho fatto questo sformato di verdure, molto saporito e

[ Leggi tutto ]

  Il risotto radicchio e taleggio è un classico della cucina italiana.  Si tratta infatti di binomio vincente, in qualsiasi modo vengano preparati. Credo sia il mio risotto preferito, ne mangerei a tonnellate. Una simpatica idea per un buffet è preparare il risotto radicchio e taleggio fino a metà cottura, poi traferire il tutto in una pirofila con il taleggio mesoclato

[ Leggi tutto ]

    Questo dessert al cucchiaio alla mela è l’ideale per finire un pranzo senza appesantirlo. Inoltre con un piccolo accorgimento (e cioè sostituendo nella crema la farina con la maizena) è un ottimo dolce per celiaci.         Ingredienti: (per 4 persone) 2 mele 2 cucchiai di zucchero una stecca di vaniglia 50g di pistacchi non salati

[ Leggi tutto ]

    Dopo aver fatto la crema pasticcera per le zeppole di San Giuseppe, mi sono avanzati ben nove albumi. Farne tutte meringhe sarebbe stata una follia, così ho preparato questa torta di albumi e dei biscotti meringati che posterò poi. Questo è un ottimo dolce per utilizzare gli albumi avanzati, inoltre ho apportato una piccola modifica per cui è

[ Leggi tutto ]

    Vi confesso che non amo molto la polenta, però quando mia madre mi ha fatto trovare la farina gialla per polenta ho deciso di farla fritta. Qui a napoli i triangolini o rettangoli di polenta fritta sono detti scagliuozzi o scagliozzi. Si vendono nelle friggitorie insieme a crocchè, paste cresciute e tutte le altre fritturine che mi hanno

[ Leggi tutto ]

    Il riso alla cantonese è una ricetta che permette anche ai più scettici di avvicinarsi in maniera molto soft alla cucina cinese. Si tratta di un piatto a base di riso, uova, piselli e prosciutto cotto. Inoltre il riso alla cantonese è una ricetta abbastanza semplice,  alla portata di tutti, che non può mancare in una cena a base di ricette

[ Leggi tutto ]

    Una breve parentesi rigenerante prima di darvi alcune ricette non particolarmente fresche, ma che comunque potrebbero andar bene nei rari giorni di pioggia estivi.       Ingredienti: (per 4 persone) 300g di melone 2 uova intere 180ml di latte 200ml di panna 100g di zucchero     Lavorare le uova con lo zucchero        

[ Leggi tutto ]

    Il purè di patate (o purea di patate) è uno classico contorno, tra i più facili da preparare. Spesso il purè viene arricchito con prosciutto cotto e formaggio, per renderlo ancora più sostanzioso. Esistono in commercio vari preparati per purè di patate, ma una volta preparato con le vostre mani, vi accorgerete della differenza. Potete servire il purè

[ Leggi tutto ]

    Se non sbaglio questa è la prima ricetta con i funghi che posto: una crema di funghi e patate! Domenica mia mamma è tornata con due chili di funghi, quindi, tra tagliatelle panna e funghi, e funghi fritti, me ne sono fatta lasciare una parte per inventare una ricetta al volo. Beh, il risultato è stato spazzolato via in

[ Leggi tutto ]