Ricette per celiaci

  Il coulis è una salsa densa a base di frutta (o verdura) che può essere utilizzata per guarnire dolci come cheesecake e panna cotta. Me ne sono subito innamorata per quanto è facile, veloce e saporito, e soprattutto non necessita di cottura o tempi di attesa per il raffreddamento, cosa che odio particolarmente. La settimana scorsa ho finalmente fatto

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  La settimana scorsa avevo voglia di un secondo di pesce sfizioso così ho provato a fare per la prima volta l’orata in crosta di patate. Ne è uscito fuori un piatto profumatissimo e leggero, proprio come lo volevo io. E ho potuto finalmente usare gran parte delle erbe aromatiche che coltivo a casa. Io ho comprato dei filetti di

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  La crema chantilly è una delle ricette più travisate della pasticceria. Gran parte delle persone crede che la crema chantilly si faccia unendo della panna montata alla crema pasticcera. Niente di più sbagliato: quella è la crema diplomatica. La crema chantilly è composta semplicemente da panna di latte aromatizzata con la vaniglia e addolcita con un po’ di zucchero

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    I muffin salati alle melanzane sono stati preparati sempre in occasione di una cena senza glutine e vegetariana. Io ed Enza abbiamo una passione sconsiderata per i muffin, sia dolci che salati! Lo yogurt greco da’ a questi muffin una morbidezza splendida, che non sempre si riesce ad ottenere per le ricette senza glutine. Inutile dire che potete

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  I falafel sono polpette di ceci arabe, molto speziate e saporite. Ieri io la mia amica Enza abbiamo passato l’intera giornata a cucinare, preparando una cena vegetariana e senza glutine e per avere una serie di ricette da poter mettere  sui nostri rispettivi blog. La prima di queste è è per l’appunto la ricetta dei falafel. Abbiamo preparato i

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  Tutti hanno visto gli onigiri almeno una volta nella vita: si tratta di quelle polpette di riso che si vedono in tutti cartoni animati giapponesi. Una volta comprata l’alga nori (quella parte nera che si vede alla base dell’onigiri), prima di preparare il sushi, ho deciso di fare gli onigiri, ben piu’ facili e veloci. Preparare gli onigiri è

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  I fagioli alla messicana sono un piatto a base di fagioli, salsicce e peperoncino! Per questa ricetta dei fagioli alla messicana, ho usato i fagioli neri del commercio equo. Al supermercato si trovano anche quelli in barattolo già cotti, un po’ piu’ grandi. Per quanto ne sappia i fagioli alla messicana in messico..non esistono! Però qui in Italia esistono

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  Questa ricetta è l’ultima idea che vi do per il vostro menu di pasqua : carciofi e patate! E’ un ottimo contorno da poter abbinare o sostituire ai carciofi arrostiti. Se volete potete aggiungere un po’ di tofu per trasformare carciofi e patate in un ottimo piatto unico. A questo punto vi auguro una gustosa Pasqua, in particolare a

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  Le cipolle in agrodolce sono un piatto che volevo preparare da parecchio tempo e quando la settimana scorsa mi hanno regalato delle belle cipolline fresche, non ho resistito! Le cipolle in agrodolce sono un simpatico contorno (a piccole dosi! ) o servite su un crostino di pane, è un ottimo antipasto. Per le mie ricette in agrodolce ho utilizzato

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  Il fudge è un dolce semplicissimo a base di cioccolato, latte condensato e burro. I cubetti di fudge sono anche detti “cioccolatini americani”, e sono l’ideale per chi vuole regalare dei cioccolatini ma non ha molta confidenza con la lavorazione del cioccolato. Ci sono varie versioni della ricetta del fudge, la più famosa è forse la ricetta del fudge

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