Ricette per celiaci

    I muffin salati alle melanzane sono stati preparati sempre in occasione di una cena senza glutine e vegetariana. Io ed Enza abbiamo una passione sconsiderata per i muffin, sia dolci che salati! Lo yogurt greco da’ a questi muffin una morbidezza splendida, che non sempre si riesce ad ottenere per le ricette senza glutine. Inutile dire che potete

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  I falafel sono polpette di ceci arabe, molto speziate e saporite. Ieri io la mia amica Enza abbiamo passato l’intera giornata a cucinare, preparando una cena vegetariana e senza glutine e per avere una serie di ricette da poter mettere  sui nostri rispettivi blog. La prima di queste è è per l’appunto la ricetta dei falafel. Abbiamo preparato i

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  Tutti hanno visto gli onigiri almeno una volta nella vita: si tratta di quelle polpette di riso che si vedono in tutti cartoni animati giapponesi. Una volta comprata l’alga nori (quella parte nera che si vede alla base dell’onigiri), prima di preparare il sushi, ho deciso di fare gli onigiri, ben piu’ facili e veloci. Preparare gli onigiri è

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  I fagioli alla messicana sono un piatto a base di fagioli, salsicce e peperoncino! Per questa ricetta dei fagioli alla messicana, ho usato i fagioli neri del commercio equo. Al supermercato si trovano anche quelli in barattolo già cotti, un po’ piu’ grandi. Per quanto ne sappia i fagioli alla messicana in messico..non esistono! Però qui in Italia esistono

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  Questa ricetta è l’ultima idea che vi do per il vostro menu di pasqua : carciofi e patate! E’ un ottimo contorno da poter abbinare o sostituire ai carciofi arrostiti. Se volete potete aggiungere un po’ di tofu per trasformare carciofi e patate in un ottimo piatto unico. A questo punto vi auguro una gustosa Pasqua, in particolare a

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  Le cipolle in agrodolce sono un piatto che volevo preparare da parecchio tempo e quando la settimana scorsa mi hanno regalato delle belle cipolline fresche, non ho resistito! Le cipolle in agrodolce sono un simpatico contorno (a piccole dosi! ) o servite su un crostino di pane, è un ottimo antipasto. Per le mie ricette in agrodolce ho utilizzato

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  Il fudge è un dolce semplicissimo a base di cioccolato, latte condensato e burro. I cubetti di fudge sono anche detti “cioccolatini americani”, e sono l’ideale per chi vuole regalare dei cioccolatini ma non ha molta confidenza con la lavorazione del cioccolato. Ci sono varie versioni della ricetta del fudge, la più famosa è forse la ricetta del fudge

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  Il cheesecake al bicchiere è un’ottima variante del cheesecake tradizionale, che non contiene gelatina in fogli, quindi perfetta per i vegetariani e per chi ha difficoltà a trovarla. Inoltre è più veloce da preparare rispetto al classico cheesecake ed è già porzionato.  Ho optato per una versione senza glutine di questi cheesecake al bicchiere. Se volete potete anche aggiungere

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  Il cioccolato plastico è una pasta che si usa per ricoprire e decorare  torte, come la pasta di zucchero e l’MMF. Mentre questi ultimi due hanno un sapore extradolce (secondo me immangiabile!), il cioccolato plastico ha il sapore del cioccolato, un po’ più dolce. Potete decidere di fare il cioccolato plastico con il cioccolato fondente o, se volete colorarlo,

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  Ta daaan: oggi crêpes salate salsicce e funghi! Ho messo gli ingredienti sia per la versione normale sia per le crepes senza glutine. Se preparate un numero di crepes salate maggiore, potete tranquillamente congelarle. Infatti per questa cena ho usato delle crepes salate che avevo congelato e che sono tornate molto utili in una sera dove non avevo molta

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