Agnello al forno con patate

Le ricette di Pasqua comprendono una serie di piatti che tradizionalmente si preparano ogni anno per questa festa. Tra i dolci tipici di Pasqua ci sono la pastiera napoletana (a base di grano e ricotta) e la colomba di Pasqua (che prevede un procedimento un po’ lungo, ma che vale la pena provare).
Tra le ricette di Pasqua salate spiccano rustici come il tortano o casatiello e la pizza piena. Il tortano è un rustico che ha un impasto simile a quello della pizza, con aggiunta di pepe, sugna, salumi e formaggi. La pizza piena (o pizza chiena, in napoletano) è una torta salata ripiena di salumi, formaggi e tante uova.
Solitamente a Pasqua si mangia l’agnello al forno con le patate e con il suo sugo ci si può condire la pasta.
Se ci si vuole sbizzarrire, si possono arricchire le ricette di pasqua anche con l’uovo di pasqua fatto in casa, scegliendo accostamenti particolari di cioccolato, frutta secca e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerirà.

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

60 min.

Persone

Agnello al forno con patate

Questa ricetta non è stata preparata da me, ma da mia zia con l’aiuto di mio cugino Salvatore (che più che altro ha fatto le foto ed ha operato delle sostituzioni di nascosto che poi vi dirò ). Visto che nel periodo di Pasqua non ho avuto tempo, gli chiesi di fare le foto al mio posto. Dopo circa un mese

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pubblicato da banShee il 16 aprile 2008 alle 11:00 - Categoria: Ricette di Pasqua, Secondi piatti - Ricetta Agnello al forno con patate | 11 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

70 min.

Persone

Pastiera napoletana

Eccovi la ricetta di pasqua per eccellenza: la pastiera napoelatana! La pastiera è un tipico dolce pasquale napoletano a base di ricotta e grano; come per la lasagna, ognuno ha la propria ricetta: chi la vuole con il grano frullato, chi ci mette i canditi, chi ci aggiunge della crema pasticcera, etc etc. Io vi propongo la pastiera napoletana

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pubblicato da banShee il 17 marzo 2008 alle 09:49 - Categoria: Dolci e torte, Ricette di Pasqua - Ricetta Pastiera napoletana | 28 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

60 min.

Persone

Tortano

Il tortano è un rustico a base di sugna, salumi e formaggi che rientra nelle ricette di Pasqua. Spesso c’è confusionte tra tortano e casatiello. In realtà gli ingredienti ed il procedimento sono quasi identici, la differenza è che nel tortano le uova sode sono fatte a pezzetti e messe nell’impasto, mentre nel casatiello si lasciano intere e si

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pubblicato da banShee il 7 ottobre 2007 alle 18:07 - Categoria: Ricette di Pasqua, Rustici e torte salate - Ricetta Tortano | 12 Commenti