Ricette autunnali

    I pizzoccheri sono un tipo di pasta fresca (ma che si trova anche secca in commercio, come quelli che avevo a casa) a base di farina di grano saraceno e che ricordano nella forma delle tagliatelle corte. La ricetta tradizionale valtellinese prevede la cottura insieme a patate e verza (o bietole) e poi il trasferimento in una teglia

[ Leggi tutto ]

  La settimana scorsa dovevo preparare dei dolci per il locale dove lavoro e avevo a disposizione delle mele e della marmellata biologiche. Invece della solita crostata di mele, ho pensato di preparare delle tortine di mele, mettendo la marmellata nell’impasto: risultato ottimo! Questa volta è toccato alle tortine di mele, ma volendo potete preparare questi dolcetti con la frutta

[ Leggi tutto ]

  Avevo preparato questi muffin alla zucca per halloween, ma non ho avuto modo di inserire la ricetta! Sono dei muffin molto delicati, che ricordano le camille. Onestamente non amo la zucca, ma questi muffin erano davvero buonissimi. Ho preferito lasciare i muffin alla zucca al naturale, ma se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato per dare un sapore

[ Leggi tutto ]

  Oggi una bella ricetta con la zucca: involtini di pollo alla zucca! Questo è uno di quei periodi dell’anno in cui decido di mettermi a dieta, ma questo non significa insalatine e piatti insapore. Chi l’ha detto che mangiare leggero significa rinunciare al gusto? Con qualche piccolo accorgimento, si può cucinare quasi qualsiasi cosa. Ho preparato gli involtini di

[ Leggi tutto ]

Questi sformatini di pasta con zucca e speck si possono preparare in anticipo e poi riscaldare poco prima della cena. Si prestano in oltre nel caso vogliate fare un buffet o una cena in piedi e non volete rinunciare ad un primo piatto. E’ una di quelle ricette di cucina che ti riempiono la casa di un profumo squisito e

[ Leggi tutto ]

Sono tornata da cinque splendidi giorni a parigi e ho portato con me un paio di spezie nuove che cercherò di usare quanto prima. Per oggi ho fatto come mio solito: ho aperto il frigo ed ho visto cosa offriva casa mia e il risultato sono stati questi involtini di scarole e stracchino, davvero buoni! Se non avete lo stracchino

[ Leggi tutto ]

Oggi vi propongo un’altra ricetta autunnale: il risotto al melograno. Ero indecisa tra fare un dolce o un piatto salato, alla fine visto l’orario il risotto al melograno ha preso il sopravvento. E’ un risotto dal sapore particolare, molto dolce. Per spezzare il sapore ci ho aggiunto un pizzico di curry. Mia mamma s’è leccata i baffi. . Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

 Oggi vi propongo una bella ricetta autunnale: i muffin ai cachi. La prossima volta vorrei provare a fare un plumcake alla zucca. Tutto sta a trovare il tempo. In questa ricetta di muffin ho sostituito il latte con il latte di soia, in questo modo era ideale anche per gli intolleranti al lattosio. . . Ingredienti: (per circa 14

[ Leggi tutto ]

 E’ da circa un anno che ho comprato la farina saracena e non sapevo mai come usarla. Beh, è finalmente giunto il momento! Ho preparato delle crêpes di grano saraceno (senza latte), le ho farcite con la zucca, arrotolata a cannellone e passate in forno con besciamella (sempre senza latte ) e mandorle. Mia madre si è leccata i

[ Leggi tutto ]

  Giovedì avevo voglia di torta di mele, ma doveva essere strapiena di mele. Così ho dato un’occhiata al frigo ed ho mischiato un po’ di cose. Il risultato è stato ottimo: una torta di mele e noci squisita e morbidissima! E con questo freddo, cosa c’è di meglio che coccolarsi con una fetta di torta di mele e noci

[ Leggi tutto ]