Ricette Primi piatti

 La settimana scorsa mia madre mi ha fatto trovare una decina di carciofi; me be sono rubata due per fare questa carbonara di carciofi. Una vera squisitezza per chi ama i carciofi! Ingredienti: (per 4 persone) 360g di pasta 2 carciofi due fette di prosciutto crudo 2 uova due cucchiai di panna fresca due cucchiai di parmigiano grattugiato aglio

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 E’ da circa un anno che ho comprato la farina saracena e non sapevo mai come usarla. Beh, è finalmente giunto il momento! Ho preparato delle crêpes di grano saraceno (senza latte), le ho farcite con la zucca, arrotolata a cannellone e passate in forno con besciamella (sempre senza latte ) e mandorle. Mia madre si è leccata i

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 I passatelli sono un piatto tipico emiliano. Si prepara un impasto a base di formaggio, pane grattugiato, uova e noce moscata. Questo impasto viene poi “passato” attraverso un apposito ferro o, in mancanza di questo, si può usare uno schiacciapatate a fori larghi. I passatelli vengono poi tradizionalmente cotti in brodo. Da questa ricetta di base possono ricavarsi numerose

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 Questa è l’ultima ricetta che vi lascio prima di partire per il mio amato campeggio. Ieri sera avevo voglia di una pasta con verdure , così ho preso patate, carote, zucchine e cipolle, una cucchiaiata di ricotta et voilà: pasta con verdure e ricotta.  Ingredienti: (per 4 persone) 2 carote 1 zucchina una patata media una cipolla 150g

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  Le linguine agli scampi sono tra i miei primi piatti di mare preferiti. E’ un piatto semplice e anche abbastanza veloce. Le linguine agli scampi, a patto che si usino ingredienti freschi e di qualità, sono un primo piatto gustosissimo. Se volete potete sostituire le linguine con gli spaghetti alla chitarra, per avere un piatto più sfizioso. Beh..buon appetito

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  Il risotto radicchio e taleggio è un classico della cucina italiana.  Si tratta infatti di binomio vincente, in qualsiasi modo vengano preparati. Credo sia il mio risotto preferito, ne mangerei a tonnellate. Una simpatica idea per un buffet è preparare il risotto radicchio e taleggio fino a metà cottura, poi traferire il tutto in una pirofila con il taleggio mesoclato

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    Domenica scorsa io e Flavia abbiamo deciso di darci dentro con delle ricette di mare. La prima è stata questa: le linguine all’astice. Sono un qualcosa di sublime, anche per me che non sono amante dei piatti a base di pesce. Bisogna usare qualche accortezza, ma ne vale davvero la pena. beh, dopo averle assaggiate, le linguine all’astice

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    Il riso alla cantonese è una ricetta che permette anche ai più scettici di avvicinarsi in maniera molto soft alla cucina cinese. Si tratta di un piatto a base di riso, uova, piselli e prosciutto cotto. Inoltre il riso alla cantonese è una ricetta abbastanza semplice,  alla portata di tutti, che non può mancare in una cena a base di ricette

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    Sabato sera io e Flavia abbiamo preparato le tagliatelle al ragù di cinghiale (o ragout di cinghiale, che a me, da amante del francese, piace di più ). Inizialmente eravamo un po’ intimorite non avendolo mai preparato, ma poi usando un po’ di accorgimenti, il ragù di cinghiale diventa una vera leccornia. Avendo un sapore molto forte, la carne

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    Domenica mia madre ha comprato i funghi chiodini. Di solito a casa mia si fanno o fritti o con l’uovo. Anche se sono una delizia, ne ho preso una parte per farci un primo: le tagliatelle con salsiccia e funghi. In questa ricetta delle tagliatelle salsiccia e funghi ho utilizzato la panna. Volendo potete sostituirla con un bicchiere

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