Pasta con zucchine e pesce spada

Ricetta pasta con zucchine e pesce spada
di
Pasta 2022-10-26T17:24:32+02:00
Pasta con zucchine e pesce spada

La settimana scorsa, dopo aver raccolto le prime zucchine dell’orto, ho deciso di preparare un bel primo piatto leggero e saporito: pasta con zucchine e pesce spada. Invece di tagliarle a pezzetti, le ho sbollentate appena, le ho frullate ed ho aromatizzato la crema ottenuta con buccia di limone e basilico. Un piatto da leccarsi i baffi! Cambiato formato di pasta, può trasformarsi in una pasta fredda estiva. Vi basterà aggiungere un po’ d’olio e dare una bella mescolata prima di servire. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la pasta con zucchine e pesce spada
Come fare la pasta con zucchine e pesce spada
Prepaparazione passo 1
1

Sciacquate le zucchine e taglitele a pezzi grossi.

Prepaparazione passo 2
2

Cuocetele in acqua bollente per 5-10 minuti.

Prepaparazione passo 3
3

Scolatele e frullatele.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete buccia di limone, basilico ed un po di sale e frullate ulteriormente.

Prepaparazione passo 5
5

Tagliate il pesce spada a cubetti.

Prepaparazione passo 6
6

A questo punto potete cuocere la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete il pesce.

Prepaparazione passo 7
7

Fate cuocere un minuti e sfumate con il vino bianco.

Prepaparazione passo 8
8

Appena sarà evaporato, eliminate l’aglio e aggiungete la pasta bella al dente, un mestolo di acqua di cottura e la crema di zucchine.

Saltate e servite con una spolverata di pistacchi e un ciuffetto di basilico fresco.

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Pasta con zucchine e pesce spada"

(media voti:5 su 2 commenti)
  1. sono certa ti piaceranno! 🙂

  2. Molto molto invitante questo piatto, ho giusto un bel pò di zucchine da smaltire.

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