[introduzione]
Le polpette di pane sono una meravigliosa idea per riciclare il pane avanzato e ridurre al minimo gli sprechi. Io ho deciso di andare oltre e preparare delle polpette di pane farcite con scamorza, che potete sostituire con un formaggio filante a piacere.
Si tratta di polpette vegetariane che potete rendere più leggere cuocendole al forno (preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa) oppure al sugo, seguendo questa ricetta qui [1] per quanto riguarda la cottura.
Chissà, magari vi ho dato un’idea per il pranzo di oggi!
Buona giornata golosauri. :*
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- 200 g di pane raffermo
- 1 uovo
- latte q.b.
- 60 g di scamorza o formaggio a piacere
- 25 g di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- olio di semi per friggere
- sale
[procedimento]
Mettete a bagno il pane con il latte.
Quando si sarà totalmente ammorbidito, strizzatelo per bene ed aggiungete l’uovo, il parmigiano ed un po’ di sale.
Mescolate e se l’impasto fosse troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato.
Prendete una piccola porzione di impasto e mettete al centro un cubetto di scamorza. Chiudete le vostre polpette
e passatele nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo.
Asciugate l’olio in eccesso e servite le vostre polpette di pane.
[/procedimento]