[introduzione]
Qualche giorno fa ho trovato al supermercato dei meravigliosi lamponi, che credo siano uno dei frutti piรน belli che ci sia, ed ho deciso di fare una torta al cioccolato e lamponi. Per essere precisi si tratta di una naked cake cioccolato e lamponi, ossia una torta che non viene ricoperta di panna o glassa, ma viene lasciata per l’appunto “nuda”, come suggerisce il nome. Non sapevo che questo tipo di dolci avesse un nome ben specifico, e mi sono resa conto di averne giร preparata una qualche anno fa: la torta gnam gnam [1]! ๐
Con lo stesso procedimento potete fare una torta cioccolato e fragole oppure dei piccoli cupcake, cuocendoli chiaramente per meno tempo.
E con questa torta afrodisiaca, vi auguro un buon San Valentino, miei amati golosauri! <3
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- Per la base:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro
- 80 g di yogurt bianco
- 80 g di latte
- 160 g di farina
- 30 g di cacao
- 8 g di lievito per dolci
- Per la farcitura e la decorazione:
- 200 g di mascarpone
- 25 g di zucchero
- 60 g di yogurt greco
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 ml di panna
- 250 g di lamponi
- 40 g di cioccolato fondente
[procedimento]
Lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete l’uovo.
Aggiungete latte e yogurt, preferibilmente non freddi di frigo.
Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati.
Dovrete ottenere un bel composto spumoso.
Versate in uno stampo del diametro di 20cm imburrato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180ยฐ per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt greco.
Aggiungete il cioccolato bianco fuso.
Aggiungete la panna montata ed incorporatela delicatamente con una spatola.
Tagliate la base in due dischi.
Mette un disco nel piatto da portata, mettete ai lati i lamponi (e se volete anche al centro!) ed aggiungete la farcia, che deve essere alta quanto i lamponi. ๐
Chiudete con l’altro disco.
Fate dei ciuffetti di crema ed aggiungete i lamponi.
Decorate a piacere con altri ciuffetti di crema e infine aggiungete un po’ di cioccolato fuso, facendo delle striscioline. Ed ecco la mia torta con cioccolato e lamponi! ๐
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