[introduzione]
Le pizzette di ricotta sono un passaggio quasi obbligatorio dopo quelle allo yogurt [1] di qualche giorno fa. Ho sempre avuto la fissa per pizze e focacce, quindi immaginate la mia gioia ogni volta che trovo una ricetta veloce per placare la mia bramosia di pizzette senza dover aspettare ore di lievitazione. O che mi invitino ad una festa di compleanno per bambini. 😀
La ricotta che ho comprato io era molto molto compatta, la prossima volta sostituirò 50g di ricotta con 30ml di acqua o latte. O utilizzerò quella un po’ più molle. ^_^ Anche in questo caso potete decidere di condire le vostre pizzette a piacere, io sono andata sul classico: pomodoro e mozzarella.
Vi auguro una buona giornata golosauri pizzettofili!
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- 250 g di ricotta
- 200 g di farina
- 5 g di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- Per condire:
- 150 ml di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
[procedimento]
In una ciotola setacciate la ricotta.
Aggiungete farina e lievito setacciati,
sale e olio.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di pochi millimetri.
Ricavate le vostre pizzette con un coppapasta o una tazza.
Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungete la passata di pomodoro,
la mozzarella a cubetti, il parmigiano ed un po’ d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Servite le vostre pizzette! 🙂
Ed ecco il tutorial video veloce veloce:
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