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Il risotto zucca e salsicce è un piatto che farà apprezzare la zucca anche a chi non la ama particolarmente, tipo me. 😛 Aggiungendo la zucca a cubetti direttamente nella padella, questa rimarrà soda e bella da vedere, e con la presenza di salsicce e pecorino avrete un risotto bello ricco e saporito!
In genere i risotti vanno serviti al momento, se avete necessità di prepararlo in anticipo, potete cuocere il riso per meno tempo ed ultimare poi la cottura in forno, così da scaldarlo poco prima di servire.
Vi auguro una buona giornata golosauri autunnali!
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- 320 g di riso carnaroli
- 4 salsicce
- mezzo kg di zucca
- un litro di brodo vegetale caldo
- mezza cipolla
- 40 g di burro
- 50 ml di vino bianco
- pecorino grattugiato
- sale
- pepe
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