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I cupcake cocco e nutella entrano di diritto nella categoria comfort food: come si fa a non stare bene dopo averne addentato uno? Adoro la forma dei cupcake, ricoperti di ciuffetti di paradiso, ma non amo le glasse burrose tipiche di questi dolcetti americani, così ho scelto una copertura a mio parere più golosa, e temo altrettanto calorica: mascarpone e nutella. 😀
Raddoppiando le dosi, potrete preparare un’unica torta, del diametro di 22-24 cm. ^_^
Vi auguro una dolce giornata golosauri!
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- Per la base:
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 125 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 110 g di nutella
- 110 g di farina
- 50 g di farina di cocco
- 25 g di cacao
- 5 g di lievito per dolci
- Per la copertura:
- 200 g di nutella
- 250 g di mascarpone
- 40 g di farina di cocco (più extra per decorare)
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