Crostatine ricotta e cioccolato

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
45 min
Per:
12
crostatine

Ho preparato queste crostatine ricotta e cioccolato per una mia amica, che molto velatamente me le aveva chieste. Sono state il dolcino finale della cena a base di panini per buffet, insomma la mia cena ideale con menu bambini di cui vado matta. 😀

Se amate i dolci “dolci”, potete sostituire le gocce di cioccolato fondenti con quelle al latte, o fare un mix bianco, fondente e al latte. Per un’unica crostata, raddoppiate le dosi ed utilizzate una teglia di 26-28cm di diametro, aumentando leggermente i tempi di cottura.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti

Per la frolla al cacao:
150 g di farina
25 g di cacao
60 g di zucchero
60 g di burro freddo a pezzetti
1 uovo
Per la farcia:
400 g di ricotta
100 g di zucchero
80 g di gocce di cioccolato

Preparazione

Mescolate farina e cacao, ed aggiungete il burro freddo a pezzetti. Lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungetelo al composto di farina e burro.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo lavorate ricotta setacciata e zucchero.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di poco meno di mezzo cm. Ricavate dei dischi poco più grandi del diametro degli stampini.

Foderate gli stampini con la frolla dopo averli imburrati. Bucherellate la base con una forchetta.

Versate la crema di ricotta.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Come conservare

Si conserva per 3 giorni ben chiuso in frigo.
 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 12:22

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Crostatine ricotta e cioccolato"

(media voti:3 su 2 commenti)
  1. sìsì laura, nell’intro c’è scritto come fare! ^_^

  2. Devono essere buone queste crostatine alla ricotta e cioccolato,secondo te si può fare un’unica torta?

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